Pinnacle Guide 2026 aggiorna la propria selezione internazionale con 29 nuovi ingressi, sette dei quali italiani. Un risultato che colloca l’Italia, insieme agli Stati Uniti, al primo posto per numero di new entry. Il dato più interessante non è soltanto quantitativo: i nuovi riconoscimenti raccontano una scena della miscelazione sempre più articolata, capace di esprimere qualità anche lontano dalle tradizionali metropoli in cui si è affermata. Questo significa che la cultura del bere bene sta diventando un fatto sistemico.
I sette cocktail bar italiani che hanno conquistato la Pinnacle Guide 2026
La Pinnacle Guide utilizza un sistema di riconoscimento articolato su tre livelli: un pin identifica un cocktail bar eccellente, due pin uno eccezionale e tre pin uno straordinario. Un sistema che premia esclusivamente le insegne capaci di distinguersi per qualità e consistenza dell’esperienza.
Tra i nuovi ingressi italiani spicca Drink Kong, a Roma, che conquista due pin. I restanti sei cocktail bar hanno ricevuto un pin. Sono Bar Visconti a Casole d’Elsa (Siena), Barrier a Bergamo, Gaia Bar a Sala Comacina (Como), Locale Firenze a Firenze, Matilde Cocktails Emporium a Cagliari e The Bar at Aman Venice a Venezia.
Bere bene è un fenomeno sempre più ampio
Un dato emerge con chiarezza: la presenza di località lontane dagli storici circuiti dell’alta miscelazione. Le grandi città italiane, quelle tradizionalmente associate all’eccellenza, continuano a giocare un ruolo importante, ma non rappresentano più gli unici mercati di riferimento.
È un fenomeno che si osserva anche al di fuori dell’Italia. Per esempio negli Stati Uniti: le sette new entry sono a Providence, Denver, Orlando, Detroit, San Antonio, Santa Barbara e Savannah. La tendenza non è però uniforme. Per esempio, dei cinque nuovi ingressi del Regno Unito tre sono a Londra, uno è a Edimburgo e solo uno è davvero meno centrale rispetto ai principali poli britannici della mixology: il Desire Cocktail Bar di Stoke-On-Trent.
La presenza significativa dei bar d’hotel
Complessivamente, Pinnacle Guide segnala 218 cocktail bar sparsi nel mondo intero, 63 dei quali si trovano all’interno di strutture alberghiere. Una quota pari al 28,9% del totale, a conferma del peso ormai rilevante dei bar d’hotel nel panorama internazionale della miscelazione di qualità.
29 new entry, 10 paesi
La distribuzione geografica dei 29 nuovi ingressi assegna un ruolo di primo piano all’Italia e agli Stati Uniti, entrambi con sette menzioni. Seguono il Regno Unito a quota cinque, la Francia e il Messico con due, poi Australia, Canada, Grecia, Singapore, Spagna ed Emirati Arabi Uniti con uno a testa.
Immagini courtesy Pinnacle Guide
