Il mistero inafferrabile di sensazioni ed emozioni permea il nostro vivere. Difficilmente ci si ferma per considerare quanto i sensi diano forma e sostanza ai ricordi, ma soprattutto al quotidiano. È quella meravigliosa esperienza chiamata sinestesia, in cui tutto si unisce e si mescola perfettamente dando vita a un fenomeno intenso che sia la linguistica sia la neurologia hanno analizzato e attribuito un ruolo specifico. Ben più difficile è trovare a questo fenomeno un’espressione miscelata, facendone un numero di atti creativi in grado di restituire le medesime sensazioni, ricordi ed emozioni. A queste e altre sfide sono chiamati alcuni bartender, quando alla loro professione affiancano la consapevolezza che oltre al bancone c’è l’ospite e l’accoglienza che deve essergli riservata.
Loiacono e Calabrese raccontano la Sicilia attraverso Synesthesia
Nicola Loiacono, head of mixology di Villa Igiea, a Rocco Forte Hotel di Palermo, va oltre l’atto e il compito di miscelare, conferendogli un obiettivo ben più alto: far vivere un’esperienza a chiunque sia suo ospite. Insieme a Salvatore Calabrese, il Maestro, racconta sé stesso e la sua Sicilia aggiungendo una difficoltà in più alla sua missione: parlare all’ospite, solleticare la sua memoria e curiosità attraverso sedici drink, di cui 4 analcolici, che raccontano attimi sinestetici comuni alla vita di ognuno di noi.
I ricordi personali diventano cocktail
Lo studio si sofferma su un’esperienza che attraversi il momento dello storytelling, del servizio professionalmente e altamente curato, fino alla scelta del bicchiere e della sua presentazione. In questa nuova carta dal nome evocativo Synesthesia, Loiacono ha voluto aggiungere una difficoltà in più che non è ascrivibile alla tecnica perché è la traduzione di un elemento emozionale. L’obiettivo è proprio quello di andare oltre un menu e un bicchiere, cercando di evocare ricordi e sensazioni personali. È un viaggio intimo in sé stessi dove il cocktail è la scintilla che dà luce al vissuto, passando per una narrazione universale in cui tutti possano riconoscersi.
Continua a leggere sul magazine di Coqtail – for fine drinkers. Ordinalo qui
Images courtesy Villa Igiea
