L’estate si racconta anche attraverso un cocktail. E poiché, c’è chi punta sulla freschezza degli agrumi quanto chi preferisce sorsi floreali, Dario Schiavoni, bar manager di ByIt Milano, ha ideato tre cocktail agrumati estivi ideali per tutti i palati. Si chiamano Estate Dorange, Ibisco e Summer Bamboo e sono le ricette realizzate con OF Dorange Bonollo 1908.
Il cocktail dell’aperitivo è Estate Dorange
Sole, tavolini all’aperto e cocktail serviti alla giusta temperatura. Questo è quello che occorre quando l’estate arriva prepotente. Dario Schiavoni, bar manager di ByIt, il cocktail bar di via Fiori Chiari, in zona Brera, ha interpretato la bella stagione con tre ricette che hanno un elemento in comune: OF Dorange Bonollo 1908. Ogni cocktail esplora una sfumatura diversa del liquore tra note agrumate, richiami floreali e accenti più sapidi, dando vita a una proposta pensata per l’aperitivo.
«Ho creato Estate Dorange ispirandomi alle bevute che tutti desiderano sorseggiare per abbattere il caldo. Così ho giocato con i sentori di arancia di OF Dorange Bonollo 1908 enfatizzandoli con un tocco di pesca. Questo ha reso il cocktail rinfrescante e leggero. L’unica parte alcolica, infatti, è data da OF Dorange Bonollo 1908 che nasce dall’incontro tra la Grappa OF Amarone Barrique e gli infusi di scorze di arance siciliane dolci e amare. Il profilo agrumato del liquore della distilleria di Padova risulta così intenso e ricco di sfumature che valorizzano il drink rendendolo molto beverino», racconta Schiavoni mentre prepara il suo Estate Dorange, aggiungendo alla ricetta anche del cordiale di pesca e un top di soda al tè nero.
Estate Dorange, la ricetta
Ingredienti
- 30 ml OF Dorange Bonollo 1908
- 30 ml cordiale di pesca
- Top di soda al tè nero
Preparazione
Versare tutti gli ingredienti in un highball colmo di ghiaccio. Completare con la soda al tè nero.
Garnish
Una fetta di pesca.
Al tramonto con OF Dorange Bonollo 1908
Il secondo cocktail consigliato dal bar manager, è Ibisco. OF Dorange Bonollo 1908 e cognac vengono shakerati insieme a un’acqua di ibisco preparata mettendone in infusione i fiori. «Il cocktail punta a dissetare e a invogliare una seconda bevuta. L’ingrediente botanico che lo distingue colora il liquido di un bel rosso acceso, regalando un profilo aromatico acidulo e intense note floreali che ricordano i frutti di bosco. Per bilanciare, l’aggiunta di OF Dorange e di un cognac “giovane” regala note floreali e agrumate», continua Schiavoni.
Cocktail agrumati estivi, la ricetta di Ibisco cocktail
Ingredienti
- 30 ml OF Dorange Bonollo 1908
- 30 ml Cognac
- 50 ml acqua di ibisco
Ingredienti Acqua di ibisco
- 15 g fiori di ibisco
- 500 ml acqua
- 5 g acido citrico
Preparazione
Mettere in infusione i fiori nell’acqua, filtrare e aggiungere l’acido citrico. Una volta preparata l’acqua di ibisco, aggiungerla agli ingredienti nello shaker insieme al ghiaccio. Infine shakerare e filtrare in una coppetta Nick & Nora.
Garnish
Una scorza d’arancia a profumare la bevuta.
Per chiudere la serata in freschezza
Termina la selezione preparata dal bancone di ByIt il cocktail Summer Bamboo, una rilettura estiva del classico Bamboo. «Lo sherry apporta una marcata sapidità, mentre il bitter al sedano e creole bitter (a base pepe di Caienna, pepe rosa, anice, cannella, cumino e finocchio) aggiungono complessità aromatica. Questo è il cocktail più strutturato dei tre e, penso rappresenti la conclusione ideale di una degustazione che inizia all’ora dell’aperitivo fino al dopocena», sottolinea Schiavoni, proponendo qui le tre ricette di cocktail agrumati per l’estate dove OF Dorange Bonollo 1908 è sempre protagonista.
Cocktail agrumati estivi, Summer Bamboo
Ingredienti
- 45 ml OF Dorange Bonollo 1908
- 45 ml Fino Sherry
- 2 dash Celery Bitter
- 2 dash Creole Bitter
Preparazione
Versare tutti gli ingredienti in un mixing glass pieno di ghiaccio. Mescolare, filtrare con uno strainer in una coppetta.
Garnish
Una scorza di limone, grazie ai suoi oli essenziali, accompagna la bevuta rendendola piacevole e fresca.
Articolo in collaborazione con Bonollo 1908
