Il giorno di Natale del 1694 l’ammiraglio inglese Edward Russell riuscì a far sbronzare seimila persone e a far pagare il conto alla Royal Navy. Il tutto grazie a un punch fuori misura, servito all’interno di una fontana e mescolato da un ragazzino a bordo di una piccola canoa.
Il punch nella fontana
Il contesto: Edward Russell si trovava a Cadice, avrebbe preferito trascorrere l’inverno a casa, ma ha ricevette un ordine dal re e non poté dire di no. Con fare melodrammatico pensò al suicidio, poi si indirizzò verso la gozzoviglia. Adocchiò una fontana in mezzo a un giardino di limoni e aranci, la fece pulire come uno specchio e fece versare gli ingredienti. Niente dash, jigger o cup: le unità di misura erano i barili. Alla fine si calcolarono oltre 2600 litri di punch. A garantire che fossero ben mescolati ci pensò un giovane che pagaiava in circolo. Secondo alcune fonti doveva essere sostituito ogni quindici minuti per evitare che le esalazioni alcoliche lo facessero svenire. Secondo altre fonti gli invitati al party furono presi da un tale entusiasmo che entrarono nella fontana senza nemmeno togliersi le scarpe. Alla faccia della compostezza aristocratica. In ogni caso, la festa fu un trionfo e non sembra che la marina britannica prese troppo male l’addebito delle spese.
Dal punch di Edward Russell ai cocktail moderni
Passarono i secoli e il rito del punch cambiò pelle: da un evento di gruppo celebrato da persone che avevano tempo da perdere, diventò una gratificazione per individualisti laboriosi. Niente più ciotole da condividere, dunque, tanto meno fontane, bensì bicchieri da ordinare alla bisogna. Da qui le dosi in millilitri, ottenute grazie ai calcoli dello storico David Wondrich.
La ricetta del punch dell’Ammiraglio Edward Russell
Ingredienti
- 45 ml di brandy o cognac
- 20 ml di vino Málaga o uno sherry dolce
- 20 ml di succo di limone
- 2 cucchiaini di zucchero
- 60 ml di acqua naturale
Preparazione
Amalgamare zucchero e succo di limone in una piccola tazza da punch (o in un bicchiere), poi aggiungere brandy, vino e acqua. Mescolare e aggiungere ghiaccio a cubetti.
Decorazione
Noce moscata grattugiata.
Tratto dal magazine cartaceo di Coqtail – for fine drinkers. Ordinalo qui
Immagini credits Emanuel Florentin x Coqtail, location Bob Milano – riproduzione vietata
