Sulle rive della Moldava, lo stile brutalista distingue uno degli edifici più riconoscibili di Praga. Il Fairmont Golden Prague, che occupa l’ex InterContinental, è stato progettato nel 1974 dall’architetto Karel Filsak e recuperato conservandone il carattere architettonico e numerose opere originali.
Design brutalista e ospitalità di lusso
Ora, su Pařížská Street, l’hotel 5 stelle ristrutturato di recente riunisce 320 tra camere, suite e serviced residences, sei ristoranti e bar, una grande area wellness e spazi per eventi fino a 530 persone. Salendo all’ultimo piano si trova Golden Eye, ristorante e bar con vista sul fiume e sul profilo della città. Gli interni riprendono l’estetica cosmopolita degli anni ’70 attraverso ottone, dettagli dorati, legni scuri e superfici specchiate, completate da un’opera realizzata su misura dallo studio britannico Rima & McRae. DJ set e playlist selezionate per lo spazio accompagnano le serate.
Golden Eye, il ristorante asiatico del Fairmont Golden Prague con vista su Praga
Ed è soprattutto la sera che Golden Eye rivela la propria vocazione. Cucina del Sud-est asiatico e cocktail procedono insieme, con una proposta pensata anche per la condivisione. Nel menu Inari, lo chef Numan Seckin concentra alcuni dei sapori che caratterizzano la cucina del locale: hamachi, black cod al miso, wagyu Kagoshima, sushi e tartare compongono percorsi di quattro o cinque portate, disponibili anche in versione vegetariana. Per una sosta al bar rimangono invece piatti più piccoli da accompagnare ai drink.
La cocktail list del Fairmont Golden Prague ispirata all’Asia
Penelope VaglinipenelopevagliniModifica profilo
Nel bicchiere il racconto dell’Asia diventa più libero. Jiří Vošahlík, bars & beverage manager, costruisce la carta intorno a rituali, abitudini e sottoculture, evitando la semplice successione geografica. Il tè è il punto di partenza di Pause & Sip, con gin, genmaicha cordial e matcha. Le corse notturne dei motociclisti giapponesi bōsōzoku ispirano invece Kamikaze Midnight Run, a base di bourbon, vermouth, anice e spuma di yogurt ai mirtilli.
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Immagini courtesy Fairmont Golden Prague
