Dal 6 ottobre, gli ospiti di Speronari Suites troveranno in camera un cocktail creato per il loro soggiorno a Milano. Patrick Pistolesi rilegge il French 75, con una ricetta ready-to-drink, lo Speronari 75 firmato da Classy Cocktails. La collaborazione, che coinvolge anche Coqtail – for fine drinkers come partner creativo, arriva per i giorni in cui la città ospita per la prima volta The 50 Bars. Un’occasione da non perdere.
Milano si veste di mixology: il cocktail segreto che si beve solo in suite
A pochi passi dal Duomo di Milano, in una delle vie più cariche di storia artigiana del centro storico, sta per nascere un piccolo rito d’ospitalità fuori dal comune. In occasione dello sbarco in città di The 50 Bars 2026, il boutique hotel Speronari Suites ha deciso di non limitarsi a osservare l’evento da spettatore.
Anzi, ha scelto di entrarci da protagonista, firmando una creazione che si potrà assaporare soltanto tra le proprie mura. A partire dal 6 ottobre. Si chiama Speronari 75 ed è il frutto della collaborazione tra la struttura milanese, Patrick Pistolesi, una delle firme più influenti della mixology italiana degli ultimi 20 anni – fondatore di Classy Cocktails – e Coqtail – for fine drinkers, la testata di riferimento per il mondo del beverage di lusso. Speronari 75, è un cocktail diverso dagli altri: un fuoriclasse che solo chi soggiornerà in una delle 22 suite del boutique hotel avrà il piacere di degustare.
Da Milano a Tokyo, in un bicchiere
Dentro questo inedito ready-to-drink di Pistolesi si nasconde una rilettura del grande classico French 75, dall’anima moderna capace di attraversare due culture lontane. Tutto grazie alla scelta degli ingredienti. All’interno della ricetta si incontrano Presobene Gin, champagne, sciroppo al lime, mixer di agrumi e un sake allo yuzu, in un equilibrio tra la sapidità mediterranea e l’umami giapponese. Anche il nome nasconde un doppio riferimento tutt’altro che casuale. Il 75 richiama certamente il cocktail originale, ma in Giappone evoca anche lo shichigochō, lo schema ritmico “sette-cinque” tipico della poesia classica, simbolo di grazia ed eleganza. Un’eco che si salda idealmente con la milanese via Speronari, dove un tempo lavoravano gli artigiani che forgiavano speroni ed elmi, e con Ginza, il quartiere di Tokyo cresciuto attorno all’antica zecca dell’argento. Due strade e due tradizioni artigiane, unite da un solo bicchiere.
Un drink unico che trova ospitalità in Speronari Suites
Ed è proprio nel bicchiere, che questo incontro tra Oriente e Occidente si traduce in una nuova ricetta fresca e contemporanea dalle caratteristiche peculiari. «Un twist riuscito non aggiunge ingredienti: sposta l’equilibrio. Nella versione classica, l’acidità è la forza trainante. In questa rilettura ho lasciato che il sake e lo yuzu portassero il drink in una direzione più salina, con un finale più lungo. È una ricetta che ho creato per un luogo preciso, ed è lì che resta», spiega Pistolesi.
La scelta di riservare Speronari 75 in esclusiva agli ospiti della struttura riflette un approccio fondato sull’attenzione ai dettagli che, con la nuova creazione di Pistolesi, porta la mixology d’autore nella dimensione più intima del soggiorno, all’interno delle suite. Un’idea di accoglienza che Paolo Catoni, co-fondatore di Speronari Suites, riassume: «Al centro di ogni progetto c’è un’idea semplice: rendere ogni soggiorno un’esperienza su misura, fatta di dettagli che non si trovano altrove. La collaborazione con Patrick Pistolesi e Classy Cocktails va in questa direzione, come un momento che appartiene soltanto a chi sceglie di soggiornare da noi. È così che intendiamo l’ospitalità: privata, curata con attenzione e irripetibile».
Uno speakeasy per una sola notte
Per celebrare il lancio della collaborazione, una delle suite dell’hotel milanese per una sola notte, dalle 18:00 alle 23:00 del 6 ottobre, si trasformerà nello Speronari’s Speakeasy. Un luogo accessibile solo su invito e a chi conosce la password, per degustare in anteprima il cocktail e concedersi una pausa dalla frenesia degli eventi del fuori 50 Bars.
A rendere tutto questo possibile sarà il cocktail Speronari75, servito e degustato in camera dalla sera del 6 ottobre, a partire dalle 18.00, mentre fuori Milano inizia a brindare alla premiazione The 50 Bars 2026 del giorno dopo.
Immagini courtesy Drink Kong, Classy Cocktails
