A Barcellona c’è un angolo di Giappone: si chiama Mugi ed è il nuovo cocktail bar di Lorenzo Cisi e Ibrahima Guenne. È ispirato a un izakaya, ha un nome nipponico ed è specializzato in drink highball, in tapas giapponesi e negli spiriti shōchū e sake (con una concessione ai distillati di agave).
Mugi, il cocktail bar di ispirazione giapponese
«Volevamo creare un bar stile izakaya davvero unico, che unisse ingredienti giapponesi autentici al nostro tocco personale e alla nostra esperienza», afferma Ibrahima Guenne. «Il concept ruota attorno a un lungo bancone in legno pensato per favorire l’interazione diretta tra ospiti e bartender».
Veloce chiarimento: il termine izakaya indica un tipico locale giapponese relativamente poco costoso e destinato a un pubblico popolare. Per certi versi è simile a un pub britannico, ovvero un posto dove ci si può sedere, ordinare sake o birra e condividere del cibo fra un gruppo di amici o di colleghi di lavoro. Inoltre, la parola giapponese mugi, cioè il nome del cocktail bar, identifica i cereali e più nello specifico il grano e l’orzo.
La drink list di Mugi
L’ispirazione nipponica non poteva che portare all’adozione di una drink list incentrata sugli highball, cioè quei long drink rinfrescanti che rappresentano un tratto distintivo della miscelazione giapponese. Accanto a questi c’è uno ampio spazio dedicato ai cocktail preparati con sake e shōchū, distillati tipici del Giappone (presenti anche in un’ampia selezione di bottiglie).
Inoltre, Lorenzo Cisi e Ibrahima Guenne hanno voluto che il loro bar avesse anche un’anima latina. Ciò ha motivato la scelta di drink a base di tequila e mezcal. Infine, il menu di tapas e piatti giapponesi è stato curato per andare a braccetto con la proposta al bicchiere ed esaltare le peculiarità dei singoli cocktail.
Mugi è anche un listening bar
L’ambiente di Mugi è pensato per essere accogliente e rilassante, con tessuti e luci calde e materiali come legno, ottone e metallo. C’è anche un angolo espressamente dedicato all’ascolto della musica, rigorosamente in vinile: è un ulteriore omaggio all’ispirazione nipponica di Mugi. I listening bar sono infatti nati proprio in questo paese, negli anni Venti del secolo scorso, prima di diffondersi in tutto il mondo.
Un luogo per accogliere tutti
«Abbiamo immaginato e progettato Mugi come un luogo per accogliere tutti: gente del posto, cocktail lovers e gli amici dell’industry», racconta Cisi. «Ci piacerebbe che diventasse il luogo di riferimento per la comunità, dove rilassarsi, divertirsi, fare una pausa e vivere un’esperienza premium sentendosi a casa».
Per farlo bisogna recarsi al civico 152 di Carrer de Muntaner, in pieno Eixample (il distretto centrale di Barcellona). L’apertura del locale è alle 17:00, in anticipo rispetto a molti cocktail bar della zona: anche in questo caso un omaggio alla consuetudine giapponese.
Foto courtesy Mugi
