Barman | Le storie dei migliori Bartender di Milano | Coqtail Milano

Anna Sebastian e la nuova idea di leadership nel mondo dell’ospitalità

Cristina Viggè — Tue, 14 Jul 2026 06:21:00 +0000

La vita è come un’etichetta. Bisogna saperla leggere: ante e retro, dal collo al fondo, per coglierne sfumature, dettagli, informazioni e messaggi. Per capire meglio chi si è e cosa si vuole essere, da dove si viene e dove si vuole andare. E se l’indicazione geografica di origine recita Wimbledon, già il prestigio aumenta. «Sono di Londra, di Wimbledon per la precisione, la patria del tennis», risponde orgogliosamente Anna Sebastian, che di corse sull’erba ne ha fatte molte, andando spesso […]

L'articolo Anna Sebastian e la nuova idea di leadership nel mondo dell’ospitalità proviene da Coqtail.

Così Line Athens sta ridefinendo il concetto di vino

Andrea Strafile — Sat, 11 Jul 2026 06:47:00 +0000

“Why-In”, con la i. Wines, in sostanza, che pongono una domanda: sono effettivamente dei vini? È con questo gioco di parole che si presentano, fin dall’apertura all’inizio del 2022, i vini di frutta fermentata realizzati dal team di Line Athens. Un prodotto – anzi, diversi prodotti – che spiegano bene il carattere dell’ottavo bar del mondo secondo la classifica di The World’s 50 Best Bars e il migliore per Europe’s 50 Best Bars. Un bar la cui idea è sempre […]

L'articolo Così Line Athens sta ridefinendo il concetto di vino proviene da Coqtail.

Hyacinthe Lescoët: perché la sostenibilità parte dalle persone

Chiara Degl'Innocenti — Wed, 08 Jul 2026 04:36:00 +0000

Parigi, Le Marais. Le tende rosse del The Cambridge Public House restano aperte sulla strada già dal primo pomeriggio fino a tarda notte. Dalle grandi portefinestre si intravedono i tavoli bassi, il bancone di legno scuro, qualche pinta già servita, dei cocktail e una manciata di clienti seduti quasi a metà tra il locale e la rue de Poitou. The Cambridge è uno dei pochi bar di quartiere che, anche dopo l’ingresso nei World’s 50 Best Bars e la certificazione […]

L'articolo Hyacinthe Lescoët: perché la sostenibilità parte dalle persone proviene da Coqtail.

Mario la Pietra, come andare oltre le etichette

Penelope Vaglini — Sun, 05 Jul 2026 07:10:00 +0000

«Le etichette possono essere tanto utili quanto limitanti. Nel nostro settore, c’è sempre la tendenza a categorizzarti: bartender, manager, creativo, bartender italiano all’estero, hôtellerie di lusso, classico o contemporaneo. Le etichette aiutano le persone a capire rapidamente la tua identità, ma possono anche ridurre qualcuno a una sola dimensione», racconta Mario la Pietra da Capella Kyoto, ultimo capitolo della sua storia professionale nella bar industry. «In fondo, essere etichettati è inevitabile». Mario la Pietra e le sue etichette Il mondo […]

L'articolo Mario la Pietra, come andare oltre le etichette proviene da Coqtail.

Zana Mohlmann e le etichette che pesano sul mondo del bar

Chiara Degl'Innocenti — Sat, 27 Jun 2026 06:28:00 +0000

«Lavoretto, ripiego, oppure impiego temporaneo da lasciare alle spalle appena arriva qualcosa di più serio». Le etichette che il mondo del bar continua a trascinarsi addosso nascono spesso da una visione superficiale del mestiere che ne ignora le complessità reali. Zana Mohlmann le conosce bene. Oggi è beverage manager di Manhattan ed East47, i due bar del lussuoso Conrad Singapore Orchard, e fa parte di una nuova generazione di professionisti dell’ospitalità internazionale che sta contribuendo a cambiare il modo in […]

L'articolo Zana Mohlmann e le etichette che pesano sul mondo del bar proviene da Coqtail.

Come Manja Stankovic ha costruito l’identità di Mimi Kakushi

Penelope Vaglini — Fri, 05 Jun 2026 08:06:00 +0000

Il racconto di un bar è efficace quando presenta un’identità precisa e replicabile, consolidata nel tempo con metodo e visione. Manja Stankovic, alla guida del programma beverage di Mimi Kakushi, si muove dentro questo equilibrio con un percorso che parte lontano. «Ho iniziato quasi per caso, in un ristorante di quartiere. Mi hanno detto: puoi fare il bartender, ma devi studiare. Ho scelto il flair e da lì è diventata un’ossessione». Il trasferimento a Dubai di Manja Stankovic Dalla Serbia, […]

L'articolo Come Manja Stankovic ha costruito l’identità di Mimi Kakushi proviene da Coqtail.

Angelo Immorlano, da Maiorca a Dubai

Penelope Vaglini — Sat, 30 May 2026 09:09:08 +0000

Angelo Immorlano, oggi bar manager di Nobu Dubai, ha origini pugliesi da parte del papà e un marcato accento spagnolo. Il suo percorso nel bar parte da una traiettoria inattesa, «Ho iniziato a Maiorca vent’anni fa, in un piccolo pub. Guardavo Holly e Benji e giocavo a calcio, non bevevo e non sapevo nulla dei locali». L’ingresso è casuale, ma l’interesse cresce in fretta. «Una mia amica mi ha regalato il primo libro di cocktail, con le ricette dei grandi […]

L'articolo Angelo Immorlano, da Maiorca a Dubai proviene da Coqtail.

Oltre il rumore, c’era Alain Achkar

Penelope Vaglini — Mon, 18 May 2026 09:43:06 +0000

Prima e dopo le guest shift, i viaggi, il rumore degli shaker, la musica tutto lo spettacolo, davanti e dietro al bancone, quello che conta davvero è ciò che ti lasciano le persone. Da questi eventi spesso nascono rapporti autentici, che superano la dimensione professionale e toccano le corde profonde della vita. Con Alain è stato così fin da subito. Ci siamo conosciuti due anni fa durante un tour tra Milano, Roma e Firenze, che ci ha dato modo di entrare davvero […]

L'articolo Oltre il rumore, c’era Alain Achkar proviene da Coqtail.

Come Camilo Solano sta rivoluzionando la bar scene di Santiago

Penelope Vaglini — Fri, 01 May 2026 07:00:00 +0000

Sono perseverante, a volte un po’ ansioso, ma ho voglia di mangiarmi il mondo», così si descrive Camilo Solano, colombiano di origine e proprietario di El Sindicato, cocktail bar di quartiere a Santiago del Cile. In serata indossa una gonna nera e calzettoni scuri tirati su fino al ginocchio, muovendosi agilmente tra il bancone e la sala, dove dialoga con i suoi clienti di musica e drink, le sue grandi passioni. «Quando sono arrivato in Cile dalla Colombia, la città […]

L'articolo Come Camilo Solano sta rivoluzionando la bar scene di Santiago proviene da Coqtail.

Alain Achkar e il segreto del successo di Amelia

Penelope Vaglini — Wed, 29 Apr 2026 06:21:00 +0000

Occhi sinceri e un’energia contagiosa hanno fatto di Alain Achkar uno dei volti più amati della bar industry di Dubai. Quando è al bancone di Amelia, ristorante e cocktail bar dall’animo Nikkei, dove l’intrattenimento musicale va avanti fino a tarda notte, la sua passione coinvolge ogni singolo ospite, culminando in uno spettacolo di fuoco e ghiaccio, supportato da un gioco di luci che accende tutta la location. Il suo percorso inizia più di venti anni fa in Libano, sua terra […]

L'articolo Alain Achkar e il segreto del successo di Amelia proviene da Coqtail.