Al tramonto, sulla terrazza di Scirocco, il vento arriva dal mare. È lo stesso che dà il nome al mixology bar del Verdura Resort, a Rocco Forte Hotel: una corrente calda che nasce in Nord Africa, attraversa il Mediterraneo e raggiunge la Sicilia.
A Sciacca diventa il punto di partenza di un progetto che racconta l’isola attraverso il paesaggio, gli ingredienti e, naturalmente, i cocktail, entrando anche nel décor. Il bar, pensato come uno spazio sofisticato ma vivace, è costruito intorno al calore del legno e a una palette di tonalità terracotta. Sulle pareti, l’artista Phyllis Claire Smith ha rappresentato il movimento dello scirocco: un segno grafico che accompagna lo sguardo fino alla terrazza, dove quella stessa brezza africana si avverte sulla pelle mentre il sole scende sull’orizzonte. È probabilmente questo il momento migliore per capire il legame tra il bar e la sua geografia.
I cocktail di Scirocco ispirati alla Sicilia
La Sicilia ritorna nella drink list curata dal team guidato dal bar manager Cristian Concari e dall’assistant bar manager Giampaolo Girgenti. Agrumi maturati al sole, erbe aromatiche, botaniche raccolte a mano e liquori artigianali compongono una carta che privilegia materie prime locali e ingredienti provenienti dagli orti della Verdura Farm. Lava & Limone concentra questo approccio in un bicchiere con un distillato siciliano di agave all’alloro, liquore dell’Etna alla pesca tabacchiera, limone di Siracusa e sciroppo d’agave. Il nome richiama immediatamente il paesaggio vulcanico, mentre la ricetta mette in relazione l’agave con due elementi profondamente siciliani, l’alloro e gli agrumi. Blood and Sage segue un’altra traiettoria aromatica, combinando vodka e amaro agli agrumi siciliani a mandarino, salvia e liquore di mirto.
From Farm to Glass, dal giardino di agave ai cocktail
L’interesse del resort per l’agave prosegue oltre il bancone con From Farm to Glass, esperienza che parte dal nuovo giardino di agave blu del Verdura Resort e termina in Villa con una masterclass dedicata ai cocktail a base di agave, accompagnati da tapas. Un percorso che avvicina l’orticoltura italiana all’anima del Messico e rende visibile il lavoro che precede il drink. Scirocco trova così la propria identità nel territorio che lo circonda. Il vento attraversa il Mediterraneo, il bar ne riproduce il movimento sulle pareti e i bartender portano nel bicchiere ciò che cresce sull’isola. Poi arriva il tramonto e, sulla terrazza, lo scirocco torna a essere semplicemente ciò che era all’inizio: un vento caldo che soffia sulla Sicilia.
Tratto dal magazine cartaceo di Coqtail – for fine drinkers. Ordinalo qui
Immagini courtesy Verdura Resort, a Rocco Forte Hotel
