Cocktail Archivi - Coqtail

I cocktail sono magia con Potion, l’ultimo menu di Cantina OK!

Aldo Fresia — Wed, 11 Nov 2026 06:37:00 +0000

«I cocktail sono sempre stati una garbata alchimia: un rimedio per risollevare il morale, un portale verso un ricordo prezioso o la scintilla che dà il là a una festa». La dichiarazione è di Jeremy Blackmore, direttore creativo di Mucho Group, che introduce in questo modo il nuovo menu di Cantina OK!, a Sydney. La drink list si chiama Potion ed esplora il potere che hanno i cocktail di modificare l’umore, rievocare memorie o celebrare un momento speciale. In coerenza […]

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La Drogheria di Torino vuole lo sherry fuori dalla nicchia

Aldo Fresia — Tue, 03 Nov 2026 06:29:00 +0000

Lo sherry è molto versatile, ma capita raramente di trovarlo in un cocktail, e così La Drogheria di Torino ha deciso di farsi capofila di una battaglia per tirarlo fuori dalla nicchia. Un impegno confermato anche dalla più recente drink list, che si chiama Jungle Escape e che la bar manager Martina Franchini presenta con queste parole: «Il riferimento al mondo di Jumanji è volutamente ironico e giocoso, ma dietro c’è un lavoro molto serio sulla costruzione dei drink». Lo […]

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Giulia Cuccurullo, l’architettura dell’ospitalità

Cristina Viggè — Tue, 27 Oct 2026 06:02:00 +0000

Vulcanica e vitale. Come il Vesuvio che l’ha vista nascere. Incessante e inarrestabile. Come il Tamigi che l’ha vista evolvere. Mescola esuberanza e fluidità, energia e costanza Giulia Cuccurullo, napoletana doc a Londra. Dove ricopre il ruolo di head bartender all’Artesian, inconfondibile icona della mixology mondiale (per ben quattro volte sulla vetta di The 50 Best Bars), nonché cocktail atelier del lussuoso Langham Hotel, in Portland Place. «Siamo sulla curva, in fondo a Regent Street e di fronte a un’ottocentesca […]

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Da Barcellona a Las Vegas: SIPS porta la sua idea di mixology al Caesars Palace

Aldo Fresia — Sun, 25 Oct 2026 06:31:00 +0000

Fino al 31 dicembre 2026 Sips di Barcellona sbarca oltreoceano e prende temporaneamente il posto di Vista Cocktail Lounge, al Caesars Palace di Las Vegas. La collaborazione si inserisce nelle celebrazioni per i sessanta anni del resort, e porta uno dei nomi più autorevoli della bar industry nel cuore della Strip. Gusto, tecnica e presentazione: la filosofia di Sips Fondato nel 2021 dai bartender Simone Caporale e Marc Álvarez, Sips è presto diventato un riferimento internazionale per la mixology contemporanea. […]

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Nico De Soto: il pandano non è più una novità, ma è tutt’altro che finito

Aldo Fresia — Thu, 22 Oct 2026 06:38:00 +0000

C’è stato un momento in cui il pandano era un signor nessuno: poi è arrivato Nico De Soto e con lui la conquista della miscelazione internazionale. Oggi è sempre più frequente che i clienti di un cocktail bar l’abbiano assaggiato, o almeno ne abbiano sentito parlare. Il dato interessante è che l’ascesa non è stato un fuoco di paglia: il pandano non accenna a declinare, dice De Soto, e anzi ci sono grossi margini di crescita. Una situazione esemplificata anche […]

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Questo nuovo cocktail bar milanese porta in viaggio direttamente in Patagonia

Aldo Fresia — Fri, 16 Oct 2026 06:53:00 +0000

Esplorare la Patagonia significa compiere un viaggio spirituale: grazie a Sur è possibile farlo senza prendere l’aereo e percorrere centinaia di chilometri. Basta sedersi ai tavoli del nuovo cocktail bar milanese e gustare una drink list pensata per evocare un tragitto da nord verso sud della regione geografica sudamericana. Il Sud non è solo un punto cardinale Il fascino austero della Patagonia ha ammaliato una quantità di scrittori. Per esempio Jorge Luis Borges, Francisco Coloane, Luis Sepúlveda, Antoine de Saint-Exupéry […]

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French 77, Stefano Agostino rilegge il cocktail classico

Chiara Degl'Innocenti — Wed, 14 Oct 2026 06:44:00 +0000

Ogni grande classico è grande proprio perché lascia spazio a nuove e interessanti interpretazioni. Il French 77, creato nel 2006 da Simon Difford come rilettura del French 75, nato agli inizi del’900 all’Harry’s New York Bar di Parigi per mano di Harry MacElhone, oggi lascia spazio a un’ulteriore evoluzione. La versione firmata da Stefano Agostino, bar manager di Langosteria Ally’s Bar per il Gruppo Langosteria, ne è l’esempio. Il gin e il liquore ai fiori di sambuco Il mixologist interviene […]

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Questa nuova proposta analcolica richiama i profumi del Mediterraneo

Redazione — Sun, 11 Oct 2026 06:18:00 +0000

La miscelazione analcolica sta vivendo una fase di maturità. Il crescente interesse per il mindful drinking ha portato aziende e professionisti a progettare ingredienti capaci di esprimere carattere e gusto anche senza alcol. Questa tendenza trova espressione nella proposta di casa Tassoni, ampliata con Botanico Superfine Zero, referenza analcolica pensata per la preparazione degli aperitivi. Botanico Superfine Zero, profumo di Mediterraneo La novità nasce da una miscela di essenze botaniche naturali, estratte con un processo completamente no alcol, frutto del […]

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Ma quale Gen Z, sono i Boomer che hanno smesso di bere

Aldo Fresia — Sat, 10 Oct 2026 06:47:00 +0000

A volte si commettono errori, è normale, bisogna saperlo ammettere: è successo anche agli analisti del mercato degli alcolici, che per anni hanno attribuito alla Generazione Z la colpa del calo globale in atto. Un recente studio di IWSR modifica drasticamente questa narrazione: sono i Boomer i veri responsabili della contrazione. I più giovani bevono in maniera diversa rispetto ai loro genitori e nonni, ma sono tutt’altro che astemi. Il mito della Gen Z che non beve L’analisi di IWSR […]

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Mercato del beverage: come cambiano i consumi globali di alcol

Aldo Fresia — Fri, 09 Oct 2026 06:53:00 +0000

Non tutto il male viene per nuocere: i più recenti dati dell’International Wines and Spirits Record (IWSR) certificano che il 2025 è stato il terzo anno consecutivo di contrazione dei volumi globali relativi al consumo di alcol, con uncalo del -2% negli ultimi dodici mesi. Si tratta di una metamorfosi guidata da bere consapevole, dal successo dei prodotti ultra-premium, dalla raggiunta maturità dei ready-to-drink e dal fenomeno no-alcol. Un quadro in fermento nel quale spiccano alcuni trend interessanti: il sorpasso […]

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