Mixology Archivi - Coqtail

Venice Cocktail Week 2026: 5 anni che celebrano la mixology d’autore e l’ospitalità veneziana

Aldo Fresia — Fri, 18 Sep 2026 05:56:41 +0000

Da mercoledì 21 a domenica 25 ottobre Venezia torna a essere un faro della miscelazione d’autore grazie alla Venice Cocktail Week 2026 (VCW26). Ideata da Paola Mencarelli, la kermesse festeggia il quinto anniversario di un appuntamento che ha saputo mettere sugli scudi la cultura del bere bene, trasformando i migliori bar d’hotel e cocktail bar della Serenissima nelle tappe di un itinerario che celebra l’ospitalità della città. Venice Cocktail Week 2026, 5 anni di bere consapevole Già nel 2025 la […]

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Guida alla Barcelona Hotel Bar Week 2026: dove la mixology d’autore incontra l’hôtellerie

Aldo Fresia — Sun, 26 Jul 2026 06:54:00 +0000

Se un’idea è buona bisogna nutrirla e farla crescere: l’esempio perfetto è la Barcelona Hotel Bar Week 2026, seconda edizione del primo format al mondo interamente dedicato ai bar d’hotel. Dal 21 al 27 settembre la città catalana tornerà a essere la capitale della miscelazione d’altissimo livello, con l’obiettivo di sostenere un dialogo proficuo fra mixology d’autore e hôtellerie d’avanguardia. Saranno sette giorni all’insegna di guest shift internazionali, masterclass, pairing e wellness. Palinsesto diffuso, grandi firme, nuove tendenze Lo scopo […]

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9 locali italiani nella prima classifica di Europe’s 50 Best Bars 2026. Trionfa Line di Atene

Chiara Degl'Innocenti — Tue, 30 Jun 2026 21:17:00 +0000

Atene vince, l’Italia sorprende. È la prima edizione degli Europe’s 50 Best Bars e, ad Amsterdam, in una sola serata si ridisegna la geografia della mixology del Vecchio Continente. In testa c’è Line e, in seconda posizione, The Bar in Front of the Bar. Seguono poi in classifica, in ordine sparso, ben nove bar italiani, partendo da Milano, città che guida la presenza tricolore con Moebius al 6° posto. Line sul podio dell’edizione 2026 Europe’s 50 Best Bars La prima classifica degli Europe’s 50 Best Bars conferma la centralità del Mediterraneo nella miscelazione europea. La cerimonia dell’edizione 2026, svoltasi ad Amsterdam, consegna una fotografia molto chiara dello stato della miscelazione odierna. Atene fa bis, con il primo e […]

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Quanto sono importanti le etichette nella costruzione dell’identità

Redazione — Fri, 19 Jun 2026 11:47:18 +0000

Le etichette sono ovunque. Restano sulle bottiglie, certo, ma anche addosso ai locali, ai professionisti e ai modi di consumare. Nel mondo dell’hospitality una label serve a raccontare un’identità. Aiuta il pubblico a capire che tipo di esperienza aspettarsi, quale linguaggio troverà dentro un locale e perfino l’idea che quel posto desidera trasmettere. Dal bartender all’hospitality professional: il peso delle etichette Il cocktail bar degli ultimi anni ha smesso di essere soltanto un luogo dove bere. Oggi è uno spazio […]

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Iain McPherson presenta il Densing: meno sprechi, più rapidità e texture perfette

Aldo Fresia — Mon, 25 May 2026 06:45:00 +0000

Iain McPherson, fondatore di Panda & Sons, a Edimburgo, ha messo a punto una nuova tecnica da utilizzare in miscelazione: si chiama Densing ed è perfetta per amalgamare liquidi e oli, per controllare le texture con precisione e ottenere colori insoliti (per esempio un Negroni rosa). Tutto questo riducendo gli sprechi e i tempi di lavorazione, e senza dover investire un capitale: i prezzi sono abbordabili e l’approccio di McPherson è open source, dunque accessibile a chiunque. Cos’è il Densing […]

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Alla Florence Cocktail Week 2026 è successo di tutto

Aldo Fresia — Sun, 24 May 2026 12:50:43 +0000

Dieci anni e non sentirli, anche se la sostanza si vede: la conclusione della Florence Cocktail Week 2026 (16-22 aprile) ha portato con sé numeri da capogiro, collaborazioni di prestigio e un libro che celebra Firenze, i drink e coloro che li preparano. È stato un successo, insomma. I numeri della Florence Cocktail Week Il 2026 ha rappresentato un traguardo importante, per la Florence Cocktail Week: dieci anni (e nove edizioni) dalla nascita della kermesse. Sommando tutto ciò che è […]

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Asia Abballe trionfa alla semifinale italiana della JNPR Cocktail Competition

Redazione — Tue, 05 May 2026 06:30:00 +0000

Con la sua dedica all’immaginario delle Geishe ha incantato la giuria della JNPR Cocktail Competition. Asia Abballe, bartender di Mag La Pusterla, il 29 aprile ha celebrato la vittoria da Tripstillery Navigli, il cui bancone ha ospitato lo speciale evento dedicato al bere analcolico, con una giuria composta da Giovanni Allario, bar manager di Moebius e Lubna, Martina Bonci, bar manager di Gucci Giardino e Penelope Vaglini, co-founder di Coqtail. «Sono una persona che un pochino soffre d’ansia», ha raccontato […]

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Kamel Abi Hassan, lo chef venezuelano che ha portato un tocco di Oriente a Panama

Penelope Vaglini — Sat, 02 May 2026 06:31:00 +0000

Quando non è al bancone di Umi, ristorante e cocktail bar di Panama che ha co-fondato con il socio Abraham Abbo, lo chef Kamel Abi Hassan sfreccia sull’oceano in barca, pronto a dedicarsi a un’intensa sessione di pesca. Se cattura qualcosa di interessante, finisce direttamente in cucina, dove armato dei suoi affilati coltelli pulisce, seziona e seleziona le parti migliori da servire agli ospiti che scelgono di passare una serata tra nigiri, hand roll e cocktail ispirati alla precisione giapponese. […]

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Di giorno caffetteria, di sera cocktail bar: la doppia anima del locale di Nadin Elias

Daniela Manzo — Sat, 25 Apr 2026 06:31:00 +0000

A Santiago c’è un luogo dove l’espresso affianca il vermouth, il cold brew dialoga con il bitter e il servizio mantiene la disciplina di un’aula. È Artemisa, un locale dalla doppia anima. Il primo coffee cocktail bar del Cile, pensato come uno spazio di ricerca applicata al bancone, che di giorno lavora come uno specialty coffee bar e che, con l’arrivo della sera, cambia l’atmosfera e diventa un cocktail bar. O meglio, quel posticino dove le luci si abbassano, la […]

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Bar Domani 2026, torna a Torino l’evento sul futuro dell’ospitalità

Redazione — Mon, 13 Apr 2026 06:47:00 +0000

Il bar oggi è una lente d’ingrandimento sul settore, che mette a fuoco persone, lingue, abitudini, aspettative e idee. È su questa linea che, dall’8 all’11 maggio, si muove Bar Domani 2026, Entering the future of mixology today, il progetto ospitato nella serra bioclimatica di Piano35 a Torino per la sua seconda edizione. Tema di quest’anno è Urban Nomadism, con un programma pensato per leggere e analizzare il lavoro dietro al bancone come un indicatore di ciò che sta cambiando […]

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