L’Australia è un continente immenso e sorprendente. Una terra antica dove città ultramoderne si mischiano a alla natura selvaggia, con paesaggi che ospitano animali selvatici autoctoni e una rigogliosa fauna. Questa unicità si rispecchia anche nel mondo della miscelazione e della gastronomia, dove l’Australia si conferma un Paese in crescita, con indirizzi di cocktail bar presenti nella classifica dei World’s 50 Best Bars e sulla piattaforma di 50 Best Discovery. Tra rifugi sotterranei, rooftop spettacolari e bar d’hotel, la scena della miscelazione australiana vale un viaggio. Ecco i migliori cocktail bar australiani da provare assolutamente.
Migliori cocktail bar Australiani: Above Board, Melbourne
Above Board di Melbourne è un piccolo cocktail bar pluripremiato che non accetta prenotazioni e ha pochi posti a sedere. Si tratta di un luogo minimalista e ricercato, che ruota attorno a un unico tavolo condiviso. Grazie alla sua drink list dai cocktail equilibrati e curati, compare nella lista dei World’s 50 Best Bars e ha ottenuto importanti riconoscimenti agli Australian Bar Awards.
Apollonia, Sydney
Apollonia è un rifugio sotterraneo dall’animo siciliano nel cuore di Sydney. Cocktail bar australiano perfetto per un’evasione romantica, con la sua drink list accompagna gli ospiti in un’opera teatrale suddivisa in quattro atti. I cocktail sono fedeli al contesto e richiamano il cinema italiano oltre che i profumi e le tradizioni della Sicilia.
Migliori cocktail bar Australiani: Bar Allora, Sydney
Colazione con caffè espresso e cornetto, un aperitivo a fine giornata con gli amici o un buon digestivo dopo cena. Anche se sembra di essere a Milano, in realtà Bar Allora – ultimo nato del Maybe Gourp – si trova a Sydney. L’atmosfera vivace e accogliente trasporta nell’Italia anni 80 e i cocktail ne reinterpretano lo spirito: i grandi classici convivono con signature cocktail d’autore pensati per rivivere il passato.
Bar Bellamy, Melbourne
In questo cocktail bar che sa di casa, regular e nuovi clienti trovano un mix impeccabile di ospitalità e cocktail di tendenza. Il nome arriva dal francese bel ami (caro amico) e per questo la convivialità è al centro, grazie a grandi tavoli comuni dove fare due chiacchiere anche con chi ancora non si conosce. Nel bar di quartiere di Melbourne ogni cocktail viene prodotto in qualità limitata, con il menu che cambia più volte a settimana, rendendo ogni visita differente dalla precedente.
Byrdi, Melbourne
Cocktail bar di Melbourne, Byrdi è nato dalla visione di Luke Whearty e Aki Nishikura, duo deciso a dare vita a un’esperienza australiana focalizzata su prodotti locali, in arrivo dalle farm di Victoria. Dando risalto ai piccoli produttori, la drink list cambia con le stagioni. Nonostante il grande lavoro tecnico per rendere le miscele contemporanee, il servizio è rilassato e casual, per rendere il momento della bevuta un piacere senza troppi pensieri.
Migliori cocktail bar Australiani: Cantina OK!, Sydney
Il focus di questo cocktail bar Australiano? Il mezcal. Cantina OK! di Sydney è un piccolissimo locale senza posti a sedere che è diventato una perla nascosta della città. Qui il drink del giorno viene disegnato a mano sui coaster, mentre i drink più ordinati sono i margarita. Periodicamente si possono assaggiare rari mezcal selezionati appositamente in Messico dal team e disponibili solo fino a esaurimento bottiglia.
Caretaker’s Cottage, Melbourne
Aperto nel da Matt Stirling, Ryan Nordics e Rob Libecans, il Caretaker’s Cottage di Melbourne è un cocktail bar australiano che occupa quella che un tempo era la residenza del custode della chiesa antistante. Il locale aperto subito dopo la pandemia punta su due protagonisti: il Martini e la Guinness.
Migliori cocktail bar Australiani: Dean & Nancy on 22, Sydney
Sospeso tra lo skyline di Sydney, Dean & Nancy offre una vista unica sul centro finanziario della città, grazie alle sue vetrate a tutta altezza. Parte di Maybe Group guidato da Stefano Catino e Vincenzo Lombardo, punta su una miscelazione creativa, con tanti elementi interattivi, dagli occhiali 3D fino ai bicchieri dalle forme più strane.
El Primo Sanchez, Sydney
Dopo essere diventata una tappa obbligatoria nella Oxford Street di Sidney, El Primo Sanchez si è da poco spostato nel quartiere di Surry Hills. Nonostante il trasloco, l’anima da cantina messicana è rimasta intatta, così come l’atmosfera che rende le serate lunghe e vivaci all’insegna di musica, tequila e cibo messicano. I cocktail sono curati da Eduardo Conde con una drink list che celebra gli spiriti a base di agave.
Migliori cocktail bar Australiani: El Vista, Sydney
Appena varcata la soglia di questo cocktail bar Australiano affacciato sul porto di Sydney, gli ospiti vengono catapultati direttamente ad Acapulco. L’offerta gastronomica richiama l’America Latina con i suoi sapori intensi e speziati, mentre i cocktail raccontano un viaggio sensoriale che unisce il panorama di Sydney all’energia vibrante dei mercati.
Maybe Sammy, Sydney
I fondatori Stefano Catino e Vincenzo Lombardo hanno portato il calore e l’accoglienza Italiana dall’altro capo del mondo, per la precisione a Sydney. Maybe Sammy ha debuttato nella lista dei World’s 50 Best Bar nel 2019, l’anno in cui ha aperto, e da allora non ne è più uscito classificandosi per 7 anni consecutivi. La sua ispirazione sono i grandi hotel bar di una volta, pur non essendo un bar d’hotel e conquista con la sua atmosfera di festa e il servizio dagli standard altissimi.
Tailor Room, Sydney
Nonostante la sua recentissima apertura (ha inaugurato ad aprile 2025), questo cocktail bar di Sydney merita di rientrare nella lista dei migliori cocktail bar australiani. Il team di bartender di fama mondiale mette a disposizione la sua esperienza creando cocktail che raccontano storie. La drink list di Tailor Room, ispirata al mondo dei tessuti, guida gli ospiti in un percorso sartoriale da degustare come se fosse un abito su misura.
