All’Atrium Bar del Four Seasons Hotel Firenze, la drink list Sips of History scorre come un viaggio che ripercorre gli eventi più importanti dell’800. Nelle mani di Edoardo Sandri, assistant F&B manager, ogni capitolo prende forma attraverso sorsi costruiti con precisione e sensibilità, andando a intercettare anche chi sceglie la strada dello zero alcol. Tra le proposte, Sherlock Holmes 0.0 emerge per equilibrio e carattere: un twist sul Martinez in versione analcolica, ripensato proprio per chi desidera un sorso pieno.
La proposta analcolica all’Atrium Bar
Il contesto dell’Atrium Bar amplifica l’esperienza. La quiete e la cura dei grandi hotel di lusso accompagnano un cambio di passo: la mixology di fascia alta introduce ricette costruite con precisione tecnica e profondità aromatica, in linea con la crescente richiesta di proposte analcoliche da parte di chi viaggia, lavora o preferisce una bevuta più leggera. Sherlock Holmes 0.0 piace e ha successo.
Il distillato no alcol sostituisce il gin e fa da base, una soluzione di aceto di lamponi, succo d’uva e zucchero dona spinta aromatica, la tonica chiude il profilo con equilibrio. Nel tumbler alto ogni passaggio è calibrato per creare un sorso fresco. La chips di patata con gel di Martinez analcolico aggiunge un dettaglio che richiama la versione classica, filtrata però attraverso un linguaggio contemporaneo. E come un capitolo ben scritto, anche con questo cocktail Edoardo Sandri amplia la storia della mixology del futuro.
La ricetta del cocktail Sherlock Holmes 0.0
Ingredienti
- 50 ml di distillato analcolico al ginepro
- 30 ml di soluzione di aceto di lamponi, succo d’uva analcolico e zucchero
- 30 ml di Old Tom gin
- Top di tonica
Preparazione
In un tumbler alto unire il distillato analcolico profumato di ginepro e la soluzione citrica a una chunk di ghiaccio. Infine, chiudere con un top di tonica secca e intensa.
Decorazione
Una chips di patata sormontata da un dischetto di gel di Martinez zero alcol ridistillato.
Tratto dal magazine cartaceo di Coqtail – for fine drinkers. Ordinalo qui
Foto di Martino Dini, location Four Seasons Hotel Firenze
