Pairing | Abbinamenti Cocktail e Food | Coqtail Milano https://www.coqtail.com/pairing/ I migliori cocktail preparati dai bartender di Milano. Sun, 03 May 2026 18:40:00 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.coqtail.com/wp-content/uploads/2019/05/cropped-Coqtail-Milano-32x32.jpg Pairing | Abbinamenti Cocktail e Food | Coqtail Milano https://www.coqtail.com/pairing/ 32 32 Kamel Abi Hassan, lo chef venezuelano che ha portato un tocco di Oriente a Panama https://www.coqtail.com/kamel-abi-hassan-chef-umi-panama/ Sat, 02 May 2026 06:31:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=132583 Quando non è al bancone di Umi, ristorante e cocktail bar di Panama che ha co-fondato con il socio Abraham Abbo, lo chef Kamel Abi Hassan sfreccia sull’oceano in barca, pronto a dedicarsi a un’intensa sessione di pesca. Se cattura qualcosa di interessante, finisce direttamente in cucina, dove armato dei suoi affilati coltelli pulisce, seziona e seleziona le parti migliori da servire agli ospiti che scelgono di passare una serata tra nigiri, hand roll e cocktail ispirati alla precisione giapponese. […]

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]]> Come cambiare volto all’aperitivo con la pasta 3D https://www.coqtail.com/artisia-by-barilla-pasta-3d-rivoluzione-aperitivo/ Tue, 07 Apr 2026 18:10:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=132319 La richiesta di cibo in combinazione con i drink sta diventando sempre più esigente e Artisia by Barilla con la sua pasta 3D punta proprio in questa direzione. Perché la serata sia davvero eccezionale, basta un drink fatto bene? La qualità del cocktail resta centrale, ma da sola non regge tutta l’experience. Il pubblico è cambiato, è più esigente. Inoltre, il tempo passato al banco si è allungato e l’attenzione ai dettagli è diventata protagonista. Ecco perché bere e mangiare […]

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]]> Questi due brand hanno collaborato per creare un babà al rum di Cuba https://www.coqtail.com/baba-al-rum-di-cuba-collaborazione-eminente-gorizia-1916/ Sat, 28 Mar 2026 08:01:49 +0000 https://www.coqtail.com/?p=132115 A Napoli, nella cucina di Gorizia 1916, il babà viene ripensato a partire da impasto e bagna. Il lavoro si sviluppa insieme a Eminente Rum e porta il distillato cubano dentro la struttura di questo dolce tipico, con un ruolo che incide su consistenza, equilibrio e persistenza. Il re dei dolci vuole Eminente Rum: nasce il babà al rum di Cuba O’ babà è il re della pasticceria partenopea, anzi di più. È il simbolo della tradizione gastronomica napoletana e […]

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]]> Da Local a Venezia il tè diventa protagonista di un pairing stellato https://www.coqtail.com/local-venezia-pairing-te-analcolico/ Sun, 15 Feb 2026 08:55:59 +0000 https://www.coqtail.com/?p=130789 Il vino? Anche no, grazie. Al ristorante Local di Venezia chi sceglie di astenersi dall’alcol trova un’alternativa tutt’altro che secondaria: il tè, servito nel calice e abbinato ai piatti dello chef Salvatore Sodano con la stessa eleganza di un pairing enologico. La filosofia di Local e l’idea del pairing non alcolico L’idea risale a due anni fa ed è di Manuel Trevisan, co-proprietario del ristorante insieme a Benedetta Fullin, e Marco Canu, direttore di sala e conoscitore esperto di tè. […]

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]]> Nessuno può giudicare: il juice pairing secondo Giulia Caffiero https://www.coqtail.com/giulia-caffiero-juice-pairing-geranium-copenaghen/ Mon, 09 Feb 2026 14:23:29 +0000 https://www.coqtail.com/?p=130777 La sala del Geranium si muove come un’orchestra che conosce a memoria ogni nota. Tutti i gesti della squadra del ristorante di Copenaghen sono scanditi da un tempo preciso. Ciascun passaggio è armonia tra cucina e sala. Tra i tavoli e il banco di servizio, Giulia Caffiero dirige il ritmo. È la restaurant manager del tre stelle Michelin dove da anni ricopre una responsabilità doppia: la sala, con uno staff di 17 persone, e la Inspiration Kitchen, il laboratorio dove […]

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]]> Un laboratorio di pasticceria e un cocktail bar milanese hanno dato vita a uno speciale panettone https://www.coqtail.com/ciaccolab-dry-milano-panettone-dedicato-ai-cocktail/ Sat, 06 Dec 2025 06:45:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=129874 Natale fa rima con panettone e in vista del 25 dicembre 2025 chi ama i cocktail può regalarsi una ricetta pensata appositamente per chi ha la passione dei drink. L’hanno concepita CiaccoLab e Dry Milano ed è caratterizzata da sorprendenti note esotiche. Il panettone di CiaccoLab e Dry Milano Non si tratta di un pairing, cioè di una replica della formula già sperimentata da DryMilano, che propone abbinamenti fra cocktail e pizza. In questo caso, infatti, il drink è uno […]

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]]> Azotea ripercorre la storia del Giappone con Jidai https://www.coqtail.com/jidai-menu-cocktail-pairing-azotea-torino/ Wed, 19 Nov 2025 06:53:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=129801 C’è una nuova ragione per fare un salto a Torino al cocktail-restaurant Azotea: è il menu degustazione Jidai. Sei portate e altrettanti drink per «ripercorre l’evoluzione gastronomica del popolo giapponese, tra storia, tecnica e contaminazioni nikkei». Jidai è una dedica alla storia culinaria del Giappone Grazie alle mani di chef Alexander Robles, Azotea è diventato un punto di riferimento per gli amanti della cucina nikkei, quella cioè che combina elementi della cultura gastronomica peruviana e giapponese. Ad Azotea la tensione […]

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]]> In questo secret bar si può ordinare un signature cocktail e un abito su misura https://www.coqtail.com/collection-25-26-sastreria-martinez-lima/ Sun, 26 Oct 2025 06:57:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=129008 Lima si lascia scoprire poco a poco. A volte basta attraversare una soglia per imbattersi in qualcosa di imprevisto. Succede a Miraflores, nel seminterrato di un palazzo dove una vera sartoria nasconde uno degli speakeasy più belli della città. Da Sastrería Martinez, un sarto accoglie in negozio. Chi desidera un abito può farsi prendere le misure. Chi ha la password, entra nel cocktail bar segreto, si siede, ordina un drink e mangia piatti in abbinamento. Diego Macedo, fondatore e anima […]

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]]> Victor audio bar è il primo listening bar di Buenos Aires https://www.coqtail.com/victor-audio-bar-primo-listening-bar-buenos-aires/ Wed, 06 Aug 2025 06:54:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=127206 Alla fine degli anni ’20 del secolo scorso, la fusione tra la Radio Corporation of America (RCA) e la Victor Talking Machine Company segnò in modo indelebile la storia della musica. Questi due giganti statunitensi unirono le forze per formare il primo vero colosso della comunicazione sonora, producendo sia gli apparecchi per ascoltare musica, come radio e giradischi, sia i brani stessi. Tra gli anni ’30 e ’40 RCA Victor divenne un punto di riferimento, lanciando sul mercato i primi […]

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]]> Storia dell’aperitivo, il rito tutto italiano di mangiare prima di mangiare https://www.coqtail.com/mangiare-prima-di-mangiare-storia-dell-aperitivo/ Thu, 03 Jul 2025 07:01:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=124914 C’è chi lo detesta per il suo carattere ibrido: non una cena, non una merenda. Ma l’aperitivo, quello fatto di stuzzichini, è la summa dell’essere italiani. Ei fu vino ippocratico, accompagnato da stuzzichini quali prosciutti, frutta secca e pane. Ei fu, grazie al cielo, e non è nemmeno il caso di perpetrare una storia probabilmente falsa in cui i romani antichi facevano l’aperitivo con un proto vermouth. Mangiare prima di mangiare, la storia dell’aperitivo L’aperitivo, arte italianissima del supremo mangiare […]

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