Pairing | Abbinamenti Cocktail e Food | Coqtail Milano https://www.coqtail.com/pairing/ I migliori cocktail preparati dai bartender di Milano. Tue, 04 Aug 2026 14:02:19 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.3 https://www.coqtail.com/wp-content/uploads/2019/05/cropped-Coqtail-Milano-32x32.jpg Pairing | Abbinamenti Cocktail e Food | Coqtail Milano https://www.coqtail.com/pairing/ 32 32 Il ristorante di Mirko Febbrile racconta la Puglia a Singapore https://www.coqtail.com/somma-ristorante-mirko-febbrile-puglia-a-singapore/ Sun, 19 Jul 2026 08:15:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=133744 A Singapore, dove il fine dining cerca spesso la spettacolarità, Somma sceglie una strada più intima e personale, evocando atmosfere pugliesi. Il ristorante di chef Mirko Febbrile, all’interno del complesso New Bahru, utilizza le radici italiane in una grammatica di gusto contemporanea, traducendo memorie, geografie e tecniche in un percorso degustazione fortemente identitario. Somma porta la Puglia contemporanea nel cuore di Singapore Febbrile, pugliese di origine e da più di un decennio a Singapore, propone una cucina che definisce come […]

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]]> Come abbinare il Parmigiano Reggiano ai cocktail: guida pratica https://www.coqtail.com/parmigiano-reggiano-abbinamento-cocktail-guida-pratica/ Fri, 10 Jul 2026 06:22:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=133781 Buono sempre, ma meglio se in pairing. Parmigiano Reggiano esce dalla cucina e raggiunge il bancone del bar in scaglie, cialde per garnish, piccoli assaggi che accompagnano i drink, oppure nei cocktail dal profilo gastronomico. Gli ingredienti che lo compongono sono latte, sale e caglio: una combinazione che da quasi mille anni resta fedele alla stessa lavorazione artigianale. Parmigiano Reggiano, il protagonista dell’aperitivo A cambiare sono i suoi aromi, la struttura e la persistenza della pasta, perché trasformati dal tempo […]

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]]> Il miglior club sandwich del mondo è protagonista del cocktail pairing di Park Hyatt Milano https://www.coqtail.com/club-sandwich-collection-cocktail-pairing-park-hyatt/ Mon, 22 Jun 2026 20:18:34 +0000 https://www.coqtail.com/?p=134320 Un cocktail pairing d’eccellenza non è cosa semplice da realizzare, a maggior ragione se i drink devono dialogare con quello che è stato definito il miglior club sandwich del pianeta: da qui la sfida, e l’interesse, per il percorso di miscelazione orchestrato dal Mio Lab di Park Hyatt Milano, dove la ricerca gastronomica di chef Guido Paternollo incontra l’estro creativo del bar & lobby manager Alessandro Iacobucci Vitoni. La prima Club Sandwich Collection del rinomato albergo milanese, in scena ogni […]

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]]> Questo menu è un percorso tra sapori, pairing e paesaggi della Costiera Amalfitana https://www.coqtail.com/volta-del-fuenti-percorso-degustazione-michele-de-blasi-o/ Mon, 15 Jun 2026 13:57:22 +0000 https://www.coqtail.com/?p=133899 Chi conosce la Costiera Amalfitana sa che rappresenta un’esperienza imperdibile per gli occhi quanto per il palato. Così, al ristorante Volta del Fuenti, il nuovo menu Riflessioni 2026, La Costa in verticale legge il territorio come un percorso di degustazione strutturato per quote e trasformato in puro gusto. Volta del Fuenti, un percorso tra mare, montagna e vini Il ristorante guidato da Michele De Blasio, da aprile riaperto per la stagione all’interno di Giardini del Fuenti, segue un viaggio dal […]

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]]> Il miglior bar del Sudamerica diventa carnivoro: Tres Monos firma i cocktail di 1986 Steak House https://www.coqtail.com/tres-monos-drink-list-1986-steak-house/ Tue, 02 Jun 2026 06:43:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=133406 Il pairing fra cocktail e cibo bisogna farlo bene, o è meglio non farlo del tutto: Tres Monos, recentemente incoronato miglior bar del Sudamerica, ha optato per la prima ipotesi di lavoro. Cioè puntare a un risultato impeccabile. Il “partner in crime” è il ristorante 1986 Steak House che ha recentemente aperto a Miami. Dunque pesce, ma soprattutto carne alla griglia, e drink. Tres Monos firma la drink list di 1986 Steak House Muoversi in modo meticoloso ed efficace ha […]

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]]> Kamel Abi Hassan, lo chef venezuelano che ha portato un tocco di Oriente a Panama https://www.coqtail.com/kamel-abi-hassan-chef-umi-panama/ Sat, 02 May 2026 06:31:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=132583 Quando non è al bancone di Umi, ristorante e cocktail bar di Panama che ha co-fondato con il socio Abraham Abbo, lo chef Kamel Abi Hassan sfreccia sull’oceano in barca, pronto a dedicarsi a un’intensa sessione di pesca. Se cattura qualcosa di interessante, finisce direttamente in cucina, dove armato dei suoi affilati coltelli pulisce, seziona e seleziona le parti migliori da servire agli ospiti che scelgono di passare una serata tra nigiri, hand roll e cocktail ispirati alla precisione giapponese. […]

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]]> Come cambiare volto all’aperitivo con la pasta 3D https://www.coqtail.com/artisia-by-barilla-pasta-3d-rivoluzione-aperitivo/ Tue, 07 Apr 2026 18:10:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=132319 La richiesta di cibo in combinazione con i drink sta diventando sempre più esigente e Artisia by Barilla con la sua pasta 3D punta proprio in questa direzione. Perché la serata sia davvero eccezionale, basta un drink fatto bene? La qualità del cocktail resta centrale, ma da sola non regge tutta l’experience. Il pubblico è cambiato, è più esigente. Inoltre, il tempo passato al banco si è allungato e l’attenzione ai dettagli è diventata protagonista. Ecco perché bere e mangiare […]

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]]> Questi due brand hanno collaborato per creare un babà al rum di Cuba https://www.coqtail.com/baba-al-rum-di-cuba-collaborazione-eminente-gorizia-1916/ Sat, 28 Mar 2026 08:01:49 +0000 https://www.coqtail.com/?p=132115 A Napoli, nella cucina di Gorizia 1916, il babà viene ripensato a partire da impasto e bagna. Il lavoro si sviluppa insieme a Eminente Rum e porta il distillato cubano dentro la struttura di questo dolce tipico, con un ruolo che incide su consistenza, equilibrio e persistenza. Il re dei dolci vuole Eminente Rum: nasce il babà al rum di Cuba O’ babà è il re della pasticceria partenopea, anzi di più. È il simbolo della tradizione gastronomica napoletana e […]

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]]> Da Local a Venezia il tè diventa protagonista di un pairing stellato https://www.coqtail.com/local-venezia-pairing-te-analcolico/ Sun, 15 Feb 2026 08:55:59 +0000 https://www.coqtail.com/?p=130789 Il vino? Anche no, grazie. Al ristorante Local di Venezia chi sceglie di astenersi dall’alcol trova un’alternativa tutt’altro che secondaria: il tè, servito nel calice e abbinato ai piatti dello chef Salvatore Sodano con la stessa eleganza di un pairing enologico. La filosofia di Local e l’idea del pairing non alcolico L’idea risale a due anni fa ed è di Manuel Trevisan, co-proprietario del ristorante insieme a Benedetta Fullin, e Marco Canu, direttore di sala e conoscitore esperto di tè. […]

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]]> Nessuno può giudicare: il juice pairing secondo Giulia Caffiero https://www.coqtail.com/giulia-caffiero-juice-pairing-geranium-copenaghen/ Mon, 09 Feb 2026 14:23:29 +0000 https://www.coqtail.com/?p=130777 La sala del Geranium si muove come un’orchestra che conosce a memoria ogni nota. Tutti i gesti della squadra del ristorante di Copenaghen sono scanditi da un tempo preciso. Ciascun passaggio è armonia tra cucina e sala. Tra i tavoli e il banco di servizio, Giulia Caffiero dirige il ritmo. È la restaurant manager del tre stelle Michelin dove da anni ricopre una responsabilità doppia: la sala, con uno staff di 17 persone, e la Inspiration Kitchen, il laboratorio dove […]

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