Pairing Archivi - Coqtail https://www.coqtail.com/tag/pairing/ I migliori cocktail preparati dai bartender di Milano. Tue, 04 Aug 2026 14:02:19 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.3 https://www.coqtail.com/wp-content/uploads/2019/05/cropped-Coqtail-Milano-32x32.jpg Pairing Archivi - Coqtail https://www.coqtail.com/tag/pairing/ 32 32 Il ristorante di Mirko Febbrile racconta la Puglia a Singapore https://www.coqtail.com/somma-ristorante-mirko-febbrile-puglia-a-singapore/ Sun, 19 Jul 2026 08:15:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=133744 A Singapore, dove il fine dining cerca spesso la spettacolarità, Somma sceglie una strada più intima e personale, evocando atmosfere pugliesi. Il ristorante di chef Mirko Febbrile, all’interno del complesso New Bahru, utilizza le radici italiane in una grammatica di gusto contemporanea, traducendo memorie, geografie e tecniche in un percorso degustazione fortemente identitario. Somma porta la Puglia contemporanea nel cuore di Singapore Febbrile, pugliese di origine e da più di un decennio a Singapore, propone una cucina che definisce come […]

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]]> Come abbinare il Parmigiano Reggiano ai cocktail: guida pratica https://www.coqtail.com/parmigiano-reggiano-abbinamento-cocktail-guida-pratica/ Fri, 10 Jul 2026 06:22:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=133781 Buono sempre, ma meglio se in pairing. Parmigiano Reggiano esce dalla cucina e raggiunge il bancone del bar in scaglie, cialde per garnish, piccoli assaggi che accompagnano i drink, oppure nei cocktail dal profilo gastronomico. Gli ingredienti che lo compongono sono latte, sale e caglio: una combinazione che da quasi mille anni resta fedele alla stessa lavorazione artigianale. Parmigiano Reggiano, il protagonista dell’aperitivo A cambiare sono i suoi aromi, la struttura e la persistenza della pasta, perché trasformati dal tempo […]

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]]> Il miglior club sandwich del mondo è protagonista del cocktail pairing di Park Hyatt Milano https://www.coqtail.com/club-sandwich-collection-cocktail-pairing-park-hyatt/ Mon, 22 Jun 2026 20:18:34 +0000 https://www.coqtail.com/?p=134320 Un cocktail pairing d’eccellenza non è cosa semplice da realizzare, a maggior ragione se i drink devono dialogare con quello che è stato definito il miglior club sandwich del pianeta: da qui la sfida, e l’interesse, per il percorso di miscelazione orchestrato dal Mio Lab di Park Hyatt Milano, dove la ricerca gastronomica di chef Guido Paternollo incontra l’estro creativo del bar & lobby manager Alessandro Iacobucci Vitoni. La prima Club Sandwich Collection del rinomato albergo milanese, in scena ogni […]

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]]> Questo menu è un percorso tra sapori, pairing e paesaggi della Costiera Amalfitana https://www.coqtail.com/volta-del-fuenti-percorso-degustazione-michele-de-blasi-o/ Mon, 15 Jun 2026 13:57:22 +0000 https://www.coqtail.com/?p=133899 Chi conosce la Costiera Amalfitana sa che rappresenta un’esperienza imperdibile per gli occhi quanto per il palato. Così, al ristorante Volta del Fuenti, il nuovo menu Riflessioni 2026, La Costa in verticale legge il territorio come un percorso di degustazione strutturato per quote e trasformato in puro gusto. Volta del Fuenti, un percorso tra mare, montagna e vini Il ristorante guidato da Michele De Blasio, da aprile riaperto per la stagione all’interno di Giardini del Fuenti, segue un viaggio dal […]

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]]> Il miglior bar del Sudamerica diventa carnivoro: Tres Monos firma i cocktail di 1986 Steak House https://www.coqtail.com/tres-monos-drink-list-1986-steak-house/ Tue, 02 Jun 2026 06:43:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=133406 Il pairing fra cocktail e cibo bisogna farlo bene, o è meglio non farlo del tutto: Tres Monos, recentemente incoronato miglior bar del Sudamerica, ha optato per la prima ipotesi di lavoro. Cioè puntare a un risultato impeccabile. Il “partner in crime” è il ristorante 1986 Steak House che ha recentemente aperto a Miami. Dunque pesce, ma soprattutto carne alla griglia, e drink. Tres Monos firma la drink list di 1986 Steak House Muoversi in modo meticoloso ed efficace ha […]

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]]> Questo bar di Lima trasforma il pairing in un viaggio attraverso il Perù https://www.coqtail.com/lady-bee-peru-nuova-grammatica-del-pairing-lima/ Sun, 31 May 2026 09:27:25 +0000 https://www.coqtail.com/?p=132992 A Lima, c’è un bar che in soli cinque anni è stato in grado di costruire una nuova grammatica del pairing, votata all’esaltazione degli ingredienti locali e alla cura dell’estetica come medium per trasmettere un profondo messaggio etico. Fondato in pieno contesto pandemico, il progetto di Alonso Palomino, Gabriela e Alejandra León prende forma come una dichiarazione d’intenti, per mettere il prodotto peruviano al centro. «Fin dall’inizio volevamo comunicare le potenzialità del nostro territorio. Siamo partiti con un piccolo locale […]

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]]> Kamel Abi Hassan, lo chef venezuelano che ha portato un tocco di Oriente a Panama https://www.coqtail.com/kamel-abi-hassan-chef-umi-panama/ Sat, 02 May 2026 06:31:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=132583 Quando non è al bancone di Umi, ristorante e cocktail bar di Panama che ha co-fondato con il socio Abraham Abbo, lo chef Kamel Abi Hassan sfreccia sull’oceano in barca, pronto a dedicarsi a un’intensa sessione di pesca. Se cattura qualcosa di interessante, finisce direttamente in cucina, dove armato dei suoi affilati coltelli pulisce, seziona e seleziona le parti migliori da servire agli ospiti che scelgono di passare una serata tra nigiri, hand roll e cocktail ispirati alla precisione giapponese. […]

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]]> Nessuno può giudicare: il juice pairing secondo Giulia Caffiero https://www.coqtail.com/giulia-caffiero-juice-pairing-geranium-copenaghen/ Mon, 09 Feb 2026 14:23:29 +0000 https://www.coqtail.com/?p=130777 La sala del Geranium si muove come un’orchestra che conosce a memoria ogni nota. Tutti i gesti della squadra del ristorante di Copenaghen sono scanditi da un tempo preciso. Ciascun passaggio è armonia tra cucina e sala. Tra i tavoli e il banco di servizio, Giulia Caffiero dirige il ritmo. È la restaurant manager del tre stelle Michelin dove da anni ricopre una responsabilità doppia: la sala, con uno staff di 17 persone, e la Inspiration Kitchen, il laboratorio dove […]

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]]> Bridging Worlds, un ponte tra mixology e cucina https://www.coqtail.com/bridging-worlds-eventi-piano-35-torino/ Sun, 08 Jun 2025 15:54:46 +0000 https://www.coqtail.com/?p=126043 Il 18 e 19 giugno, Torino diventa crocevia di esperienze e culture. Sullo sfondo della settimana dei World’s 50 Best Restaurants, Piano35 ospita Bridging Worlds: due appuntamenti che mettono in relazione sei bartender da alcuni dei migliori bar al mondo, due chef con approcci complementari e i distillati artigianali firmati The Orientalist Spirits. Al centro, un doppio incontro tra mixology e fine dining che crea connessioni tra Asia, Sud America, Norvegia e Italia. In calendario, una night shift che attraversa […]

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]]> Artisia, la pasta 3D conquista i cocktail bar tra tecnologia e gusto https://www.coqtail.com/artisia-pasta-3d-aperitivo-cocktail-bar/ Sun, 09 Mar 2025 16:03:57 +0000 https://www.coqtail.com/?p=124446 La pasta, simbolo indiscusso della cucina italiana, sta conquistando i banconi dei più esclusivi cocktail bar. Attenzione però: non impiattata, ma presentata in piccoli bite come un capolavoro in miniatura e una scultura commestibile che prende vita grazie alla stampa 3D. La sua forma? Creativa, ovviamente, che sfida l’immaginazione. La sua texture? Studiata al millimetro in modo da rivelare sapori in perfetta armonia con i più sofisticati cocktail d’autore. Il suo nome? Artisia. Artisia, dal laboratorio al bancone Mentre i […]

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