Pairing Archivi - Coqtail https://www.coqtail.com/tag/pairing/ I migliori cocktail preparati dai bartender di Milano. Sat, 06 Jun 2026 16:20:27 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.coqtail.com/wp-content/uploads/2019/05/cropped-Coqtail-Milano-32x32.jpg Pairing Archivi - Coqtail https://www.coqtail.com/tag/pairing/ 32 32 Il miglior bar del Sudamerica diventa carnivoro: Tres Monos firma i cocktail di 1986 Steak House https://www.coqtail.com/tres-monos-drink-list-1986-steak-house/ Tue, 02 Jun 2026 06:43:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=133406 Il pairing fra cocktail e cibo bisogna farlo bene, o è meglio non farlo del tutto: Tres Monos, recentemente incoronato miglior bar del Sudamerica, ha optato per la prima ipotesi di lavoro. Cioè puntare a un risultato impeccabile. Il “partner in crime” è il ristorante 1986 Steak House che ha recentemente aperto a Miami. Dunque pesce, ma soprattutto carne alla griglia, e drink. Tres Monos firma la drink list di 1986 Steak House Muoversi in modo meticoloso ed efficace ha […]

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]]> Questo bar di Lima trasforma il pairing in un viaggio attraverso il Perù https://www.coqtail.com/lady-bee-peru-nuova-grammatica-del-pairing-lima/ Sun, 31 May 2026 09:27:25 +0000 https://www.coqtail.com/?p=132992 A Lima, c’è un bar che in soli cinque anni è stato in grado di costruire una nuova grammatica del pairing, votata all’esaltazione degli ingredienti locali e alla cura dell’estetica come medium per trasmettere un profondo messaggio etico. Fondato in pieno contesto pandemico, il progetto di Alonso Palomino, Gabriela e Alejandra León prende forma come una dichiarazione d’intenti, per mettere il prodotto peruviano al centro. «Fin dall’inizio volevamo comunicare le potenzialità del nostro territorio. Siamo partiti con un piccolo locale […]

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]]> Kamel Abi Hassan, lo chef venezuelano che ha portato un tocco di Oriente a Panama https://www.coqtail.com/kamel-abi-hassan-chef-umi-panama/ Sat, 02 May 2026 06:31:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=132583 Quando non è al bancone di Umi, ristorante e cocktail bar di Panama che ha co-fondato con il socio Abraham Abbo, lo chef Kamel Abi Hassan sfreccia sull’oceano in barca, pronto a dedicarsi a un’intensa sessione di pesca. Se cattura qualcosa di interessante, finisce direttamente in cucina, dove armato dei suoi affilati coltelli pulisce, seziona e seleziona le parti migliori da servire agli ospiti che scelgono di passare una serata tra nigiri, hand roll e cocktail ispirati alla precisione giapponese. […]

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]]> Nessuno può giudicare: il juice pairing secondo Giulia Caffiero https://www.coqtail.com/giulia-caffiero-juice-pairing-geranium-copenaghen/ Mon, 09 Feb 2026 14:23:29 +0000 https://www.coqtail.com/?p=130777 La sala del Geranium si muove come un’orchestra che conosce a memoria ogni nota. Tutti i gesti della squadra del ristorante di Copenaghen sono scanditi da un tempo preciso. Ciascun passaggio è armonia tra cucina e sala. Tra i tavoli e il banco di servizio, Giulia Caffiero dirige il ritmo. È la restaurant manager del tre stelle Michelin dove da anni ricopre una responsabilità doppia: la sala, con uno staff di 17 persone, e la Inspiration Kitchen, il laboratorio dove […]

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]]> Bridging Worlds, un ponte tra mixology e cucina https://www.coqtail.com/bridging-worlds-eventi-piano-35-torino/ Sun, 08 Jun 2025 15:54:46 +0000 https://www.coqtail.com/?p=126043 Il 18 e 19 giugno, Torino diventa crocevia di esperienze e culture. Sullo sfondo della settimana dei World’s 50 Best Restaurants, Piano35 ospita Bridging Worlds: due appuntamenti che mettono in relazione sei bartender da alcuni dei migliori bar al mondo, due chef con approcci complementari e i distillati artigianali firmati The Orientalist Spirits. Al centro, un doppio incontro tra mixology e fine dining che crea connessioni tra Asia, Sud America, Norvegia e Italia. In calendario, una night shift che attraversa […]

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]]> Artisia, la pasta 3D conquista i cocktail bar tra tecnologia e gusto https://www.coqtail.com/artisia-pasta-3d-aperitivo-cocktail-bar/ Sun, 09 Mar 2025 16:03:57 +0000 https://www.coqtail.com/?p=124446 La pasta, simbolo indiscusso della cucina italiana, sta conquistando i banconi dei più esclusivi cocktail bar. Attenzione però: non impiattata, ma presentata in piccoli bite come un capolavoro in miniatura e una scultura commestibile che prende vita grazie alla stampa 3D. La sua forma? Creativa, ovviamente, che sfida l’immaginazione. La sua texture? Studiata al millimetro in modo da rivelare sapori in perfetta armonia con i più sofisticati cocktail d’autore. Il suo nome? Artisia. Artisia, dal laboratorio al bancone Mentre i […]

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]]> Azotea, il nuovo menu fra cocktail e cucina nikkei https://www.coqtail.com/azotea-il-nuovo-menu-fra-cocktail-e-cucina-nikkei-torino/ Fri, 29 Nov 2024 17:18:39 +0000 https://www.coqtail.com/?p=121915 Un pizzico di oriente, un po’ di Sudamerica e tanta passione: il tutto concentrato a Torino, dove sorge il ristorante e cocktail bar Azotea. Il suo nuovo menu degustazione è intrigante: si chiama Chakana ed è un percorso dedicato alla cosmologia andina. Fonde i piatti nikkei preparati da chef Alexander Robles con i cocktail ideati dal bar manager Matteo Fornaro. Azotea, il nuovo menu Prima di entrare nello specifico urgono alcune coordinate di base. Intanto, chef Alexander Robles è un […]

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]]> L’alveare di Gucci Giardino https://www.coqtail.com/gucci-giardino-pairing-martina-bonci/ Thu, 21 Nov 2024 07:29:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=121097 Un cocktail bar che funziona è come un alveare. È «un ecosistema caratterizzato dalla massima collaborazione e cooperazione, in cui ogni membro è fondamentale». Una verità ancora più evidente quando occupi la posizione di ape regina. È il caso di Martina Bonci, e su questa cosa dell’ape torneremo fra qualche riga. Martina Bonci e il team di Gucci Giardino Martina è la bar manager del «il primo Gucci bar al mondo, quello che la maison ha deciso di aprire per […]

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]]> Co.So di Roma diventa Dude, per un comfort food di qualità https://www.coqtail.com/co-so-di-roma-diventa-dude-per-un-comfort-food-di-qualita-roma/ Tue, 19 Nov 2024 06:19:00 +0000 https://www.coqtail.com/?p=121910 Piccola rivoluzione a Roma, quartiere Pigneto: Co.So diventa Dude e mette sugli scudi la possibilità di associare un buon comfort food a un cocktail di qualità. Il tutto a prezzi ragionevoli. Dude, il Fast Drink&Food La trasformazione di Co.So è accompagnata dal rinnovamento del look, che ora si ispira all’underground newyorkese degli anni ’80 e ‘90. Il cambiamento, però, non è solo esteriore: i soci del cocktail bar romano sottolineano che Dude è uno scarto verso un format tutto nuovo. […]

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]]> L’Alter Ego dell’Artesian https://www.coqtail.com/artesian-drink-list-alter-ego-pairing-angelo-sato/ Sat, 03 Aug 2024 05:36:56 +0000 https://www.coqtail.com/?p=120072 Accade più o meno lentamente, ma le abitudini alimentari mutano in continuazione e c’è chi si diverte ad accelerare i tempi. Per esempio l’head bartender Giulia Cuccurullo e la bar manager Lorenza Pezzetta. Insieme rappresentano il centro gravitazionale di uno dei cocktail bar più celebrati al mondo, l’Artesian di Londra. Insieme ad Angelo Sato, chef di Humble Chicken a Soho, propongono food pairing fusion. La nuova drink list dell’Artesian: Alter Ego Sono stati Cuccurullo e il suo team a orchestrare […]

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