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Yapa Antiparos: come miscelare la biodiversità delle Cicladi

Aldo Fresia — Thu, 11 Jun 2026 08:07:30 +0000

Trascorrere l’estate su un’isola greca è quasi un cliché, farlo con stile e competenza è invece qualcosa di originale: appartiene alla seconda categoria Yapa Antiparos, locale stagionale piazzato all’interno dell’ex Museo del folklore di Antiparos e dedicato all’esaltazione della ricchezza aromatica del posto. La cucina e i cocktail di Yapa Antiparos mettono infatti sugli scudi botaniche insolite (per esempio lentisco e ginepro fenicio) e gli ingredienti forniti dalla biodiversità resiliente dell’isola, con il suo paesaggio vulcanico e semi-arido. Yapa Antiparos, […]

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Jigger & Pony presenta Bloom: l’arte del cambiamento nella nuova drink list secondo Saverio Casella

Aldo Fresia — Mon, 01 Jun 2026 06:01:00 +0000

Dalle gioie del Wasabi Highball alla sfida dello Strawberry Matcha Cloud: Bloom, il nuovo menu di Jigger & Pony, ridefinisce l’esperienza dei drink. L’head bartender Saverio Casella racconta la sfida più impegnativa, la ricetta che non ha trovato spazio in Bloom e l’ingrediente che dà una marcia in più proprio perché manca di un elemento (sembra illogico, invece ha senso). C’è tanta carne al fuoco. Del resto, uno dei migliori bar di Singapore e del mondo intero non può limitarsi […]

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Questo bar di Lima trasforma il pairing in un viaggio attraverso il Perù

Penelope Vaglini — Sun, 31 May 2026 09:27:25 +0000

A Lima, c’è un bar che in soli cinque anni è stato in grado di costruire una nuova grammatica del pairing, votata all’esaltazione degli ingredienti locali e alla cura dell’estetica come medium per trasmettere un profondo messaggio etico. Fondato in pieno contesto pandemico, il progetto di Alonso Palomino, Gabriela e Alejandra León prende forma come una dichiarazione d’intenti, per mettere il prodotto peruviano al centro. «Fin dall’inizio volevamo comunicare le potenzialità del nostro territorio. Siamo partiti con un piccolo locale […]

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Exploration, la nuova drink list di Argo, è una lezione di storytelling

Aldo Fresia — Wed, 27 May 2026 06:22:00 +0000

C’è chi inventa le mode, chi le insegue affannosamente e chi fa come il cocktail bar Argo, che va per una strada tutta sua: la nuova drink list Exploration è all’insegna di territorio, stagionalità e persone. È anche un’efficace lettera d’amore a Hong Kong. Un valido esempio di storytelling applicato ai cocktail che coinvolge tatuatori, pittrici e ingredienti insoliti (egg tart, patata dolce, aceto balsamico). Exploration, il nuovo menu di Argo Un cocktail bar che intende stare sotto i riflettori […]

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Safari Cocktail è l’iniziativa che unisce i migliori bar della capitale cilena

Penelope Vaglini — Sat, 23 May 2026 06:16:00 +0000

A Santiago la scena del bere contemporaneo ha scelto di muoversi in modo corale. «Serve un sostegno reale per mostrare al mondo quello che succede in città», osserva Camilo Solano, tra i promotori di Safari Cocktail con El Sindicato. L’iniziativa, nata con sette indirizzi e oggi arrivata a dieci, nasce dall’esigenza di dare struttura a un fermento diffuso: creare alleanze, condividere competenze e offrire una narrazione comune della bar scene della capitale cilena. Proprietari, bartender e appassionati entrano così in […]

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Nasce Little Tobago, il nuovo grill cocktail bar di Chinatown

Chiara Degl'Innocenti — Tue, 19 May 2026 07:49:50 +0000

Dietro il cancello di via Giorgione 2 c’era un magazzino di farine. Oggi, nello stesso spazio, Milano trova un nuovo indirizzo dove si mangia, si beve e si resta volentieri per tutta la serata. Little Tobago apre per trasformare un edificio industriale in un ambiente vivo, costruito per cambiare volto a seconda del piano, dell’orario e dell’atmosfera. Little Tobago, grande divertimento in cucina e al bancone Si chiama Little Tobago, ma di piccolo ha solo il nome. In piena Chinatown, […]

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Dall’inchiostro del MI6 al whisky giapponese di Fleming: i nuovi segreti di The Spy Bar di Londra

Aldo Fresia — Tue, 12 May 2026 18:14:00 +0000

La drink list Volume III di The Spy Bar, situato nello storico palazzo dell’Old War Office, celebra figure leggendarie come Nancy Wake e i retroscena letterari di Ian Fleming attraverso 12 signature cocktail. Ci sono le storie della spia più ricercata dalla Gestapo, del colore verde utilizzato dal capo del MI6 e del colore rosso utilizzato ai tempi della Guerra Fredda. Non potevano mancare due bevute legate a Ian Fleming, diverse dal Vesper ma pur sempre degne di nota. Volume […]

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Prada sceglie Remy Savage: da Mi Shang a Shanghai debutta una drink list ispirata alla storia di Rong Zhai

Penelope Vaglini — Mon, 11 May 2026 05:09:00 +0000

Quando un mixologist come Remy Savage entra nel perimetro creativo di Prada, il risultato supera il concetto di semplice cocktail menu. A Shanghai, Mi Shang Prada Rong Zhai inaugura un nuovo capitolo del proprio programma beverage affidando a Savage il ruolo di Lead Mixologist e segnando l’inizio di una collaborazione destinata a espandersi dentro un ecosistema dove design, cultura, ospitalità e linguaggi sensoriali convivono con naturalezza. «Entrare a far parte di Prada rappresenta per me l’incontro tra due mondi che […]

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Questo nuovo indirizzo a Città del Messico è firmato dai fondatori Handshake Speakeasy

Penelope Vaglini — Sat, 09 May 2026 06:10:00 +0000

A Città del Messico la nuova apertura firmata dai fondatori di Handshake Speakeasy si chiama Ahorita Cantina e nasce con l’idea di fare qualcosa di diverso, dove il walk-in è il modo migliore per passare una serata rilassata. Ahorita il nuovo concept tra speakeasy e cantina contemporanea Così i founder Marcos di Battista, Rodrigo Urraca ed Eric van Beek hanno puntato su un’esperienza meno rituale e più da energia condivisa. Ahorita prende forma attorno a un trend che sta attraversando […]

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Questo ristorante e cocktail bar di San José racconta una storia di famiglia e ospitalità

Penelope Vaglini — Fri, 08 May 2026 06:38:00 +0000

Nel cuore di Barrio Escalante a San José, capitale della Costa Rica, il ristorante Isolina occupa una casa degli anni ’40 del secolo scorso appartenuta alla famiglia Escalante, un tempo proprietaria della piantagione di caffè su cui oggi sorge uno dei quartieri più vivaci della città. La nascita di Isolina e la memoria familiare Manuel e Fernando Crespo, fratelli e co-proprietari, hanno scelto di ridare vita a quegli spazi di famiglia senza snaturarli: pavimenti e soffitti sono in legno originale […]

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