Singapore Archivi - Coqtail

Il ristorante di Mirko Febbrile racconta la Puglia a Singapore

Penelope Vaglini — Sun, 19 Jul 2026 08:15:00 +0000

A Singapore, dove il fine dining cerca spesso la spettacolarità, Somma sceglie una strada più intima e personale, evocando atmosfere pugliesi. Il ristorante di chef Mirko Febbrile, all’interno del complesso New Bahru, utilizza le radici italiane in una grammatica di gusto contemporanea, traducendo memorie, geografie e tecniche in un percorso degustazione fortemente identitario. Somma porta la Puglia contemporanea nel cuore di Singapore Febbrile, pugliese di origine e da più di un decennio a Singapore, propone una cucina che definisce come […]

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Questi 6 cocktail bar sono i migliori da visitare a Singapore

Penelope Vaglini — Sat, 18 Jul 2026 03:12:00 +0000

Singapore ha sempre avuto un rapporto particolare con la notte. Più controllata rispetto a Bangkok, non istintiva come Tokyo, e sicuramente meno teatrale di Hong Kong, la città-stato ha costruito negli anni un’identità serale fondata su precisione, alti standard di servizio e una capacità quasi chirurgica di intercettare le tendenze globali (e di disegnarne di nuove). Singapore tra hotel bar e nuove tendenze Nel 2026 la cocktail culture si sta fondendo sempre di più con esperienze di listening, dining bar […]

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Zana Mohlmann e le etichette che pesano sul mondo del bar

Chiara Degl'Innocenti — Sat, 27 Jun 2026 06:28:00 +0000

«Lavoretto, ripiego, oppure impiego temporaneo da lasciare alle spalle appena arriva qualcosa di più serio». Le etichette che il mondo del bar continua a trascinarsi addosso nascono spesso da una visione superficiale del mestiere che ne ignora le complessità reali. Zana Mohlmann le conosce bene. Oggi è beverage manager di Manhattan ed East47, i due bar del lussuoso Conrad Singapore Orchard, e fa parte di una nuova generazione di professionisti dell’ospitalità internazionale che sta contribuendo a cambiare il modo in […]

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Jigger & Pony presenta Bloom: l’arte del cambiamento nella nuova drink list secondo Saverio Casella

Aldo Fresia — Mon, 01 Jun 2026 06:01:00 +0000

Dalle gioie del Wasabi Highball alla sfida dello Strawberry Matcha Cloud: Bloom, il nuovo menu di Jigger & Pony, ridefinisce l’esperienza dei drink. L’head bartender Saverio Casella racconta la sfida più impegnativa, la ricetta che non ha trovato spazio in Bloom e l’ingrediente che dà una marcia in più proprio perché manca di un elemento (sembra illogico, invece ha senso). C’è tanta carne al fuoco. Del resto, uno dei migliori bar di Singapore e del mondo intero non può limitarsi […]

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Pop City x Pony è il nuovo cocktail bar di Singapore firmato Jigger & Pony

Aldo Fresia — Tue, 16 Dec 2025 06:17:00 +0000

Il nuovo cocktail bar di Jigger & Pony Group si chiama Pop City x Pony e intende celebrare la cultura giapponese e insieme l’energia cosmopolita di Singapore. Per provarlo, basta andare al 19 di Cecil Street. Cos’è Pop City x Pony Pop City x Pony nasce grazie all’esperienza di Jigger & Pony, il locale che ha contribuito a posizionare Singapore sulla mappa della mixology mondiale. Per dire, solo nel 2025 ha conquistato la terza posizione nella classifica Asia’s 50 Best […]

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Uno Jang si prepara ad aprire B.O.P. a Singapore

Aldo Fresia — Thu, 27 Nov 2025 15:50:47 +0000

Dopo aver vinto uno dei premi più importanti al mondo, Uno Jang ha annunciato la futura apertura di B.O.P. (Bartenders of Pony), un cocktail bar che punta a confermare Singapore come una delle capitali del bere di qualità. Le porte del locale si apriranno al pubblico entro i primi quattro mesi del 2026. Uno Jang, il miglior bartender del mondo second 50 Best Nato in Corea del Sud, Uno Jang ha trascorso l’adolescenza sognando di lavorare all’interno di un team […]

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Embrace, l’ultima drink list di Jigger & Pony è dedicata a persone, connessioni e momenti condivisi

Aldo Fresia — Wed, 04 Jun 2025 16:05:13 +0000

Tre sezioni, ventuno drink e una sola parola guida (abbraccio). È il nuovo menu di Jigger & Pony, stella luminosissima della cocktail scene di Singapore. Embrace non è un semplice menu Di fronte all’annuale cambio di menu, Jigger & Pony ha deciso di puntare su qualcosa di sorprendente. È nato così un nuovo menuzine, termine che unisce la parola menu alla parola fanzine: 68 pagine in cui tre “archi narrativi” determinano l’organizzazione dei nuovi drink e la loro descrizione. E […]

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Singapore, i cocktail bar da non perdere per una mixology all’avanguardia

Penelope Vaglini — Thu, 24 Apr 2025 08:05:59 +0000

Singapore è animata dal progresso. Chi vive qui corre veloce e macina business, ma sa anche godersi momenti di svago grazie a locali all’avanguardia nel panorama della mixology. Da location scenografiche come quella di Atlas Bar, a piccole venue come Night Hawk, fino ai concept legati a etica e sostenibilità di Native e Fura, le opzioni per una serata di brindisi e chiacchiere sono davvero tante. Jigger & Pony La prima tappa per scoprire la cocktail scene locale è da […]

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Spumoni, il cocktail cult in Asia

Aldo Fresia — Fri, 04 Oct 2024 03:22:40 +0000

Il nome è italiano, l’origine quasi, ma da noi il cocktail Spumoni è praticamente sconosciuto. Lo adorano invece in Giappone, dov’è di tendenza da anni e piace a Singapore e in Corea del Sud. Una popolarità che ha nutrito la crescente fama in Asia e che l’ha portato pure al di là dell’oceano. La storia del cocktail Rintracciare l’origine dello Spumoni significa muoversi alla cieca, senza speranza di giungere a un qualcosa di storicamente documentato. Esistono solo ipotesi, insomma. La […]

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East47 apre a Singapore e celebra le avanguardie artistiche

Penelope Vaglini — Thu, 29 Aug 2024 09:39:29 +0000

Il panorama della mixology di Singapore si arricchisce con una novità assoluta. East47, il cocktail studio del celebre Manhattan Bar, apre ufficialmente le sue porte il 4 settembre 2024. In una location intima, con soli 12 posti a sedere, si fondono creatività e innovazione, rendendo omaggio all’energia e agli incontri rivoluzionari che hanno caratterizzato le avanguardie culturali degli anni ’60. Situato all’interno del Manhattan, pluripremiato cocktail bar all’interno dell’hotel Conrad Singapore Orchard, East47 si propone come un rifugio per gli […]

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