Pisco Sour Archivi - Coqtail

Pisco Sour, il cocktail sudamericano che ha fatto il giro del mondo

Aldo Fresia — Sat, 07 Feb 2026 11:45:20 +0000

Il Pisco Sour è un cocktail sudamericano a base di pisco, succo di limone, zucchero e albume. È oggetto di una storica disputa fra Perù e Cile per la sua invenzione, ma secondo IBA il cocktail originario è quello peruviano. Origine del Pisco Sour: Perù o Cile? Il dibattito intorno alle origini del Pisco fa litigare Cile e Perù come fossero a un’assemblea condominiale e la medesima cosa avviene con il cocktail Pisco Sour. Poco importa che quasi tutte le […]

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Pisco, la storia del distillato sudamericano

Aldo Fresia — Sun, 13 Aug 2023 05:20:29 +0000

Narra la leggenda che Orson Welles e John Wayne amassero il pisco, dunque questo distillato sudamericano gode dell’imprimatur di due stelle del cinema. Sono due anche le nazioni che si contendono la denominazione di origine: Cile e Perù. Cos’è il pisco Il pisco è un distillato di succo d’uva fermentato. Gli storici posizionano la sua data di nascita nel corso del XVI secolo, quando i colonizzatori spagnoli lo introdussero in Sud America. L’idea era di mettere fine alla costosa importazione […]

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Cocktail sour cosa sono e come si preparano

Aldo Fresia — Thu, 24 Mar 2022 16:25:00 +0000

Potenzialmente ci sono tanti cocktail sour quanti sono i distillati al mondo. La formula è semplice: base alcolica, succo di limone o di lime, dolcificante. E la base può essere whiskey, pisco, rum, tequila, vodka, gin, ma anche qualcosa di più insolito, per esempio l’amaretto o il brandy. Insomma, è una specie di limonata, ma con un liquore al posto dell’acqua. Cos’è un sour cocktail Alcune ricette sono celeberrime, vedi il caso di Margarita, Daiquiri, Caipirinha, Sidecar e dei vari […]

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Cesar Araujo ci ha svelato come preparare un Pisco Sour da manuale

Penelope Vaglini — Thu, 06 Feb 2020 11:27:14 +0000

Texture cremosa, tumbler basso e qualche goccia di bitter, ecco gli ingredienti per un perfetto Pisco Sour secondo Cesar Araujo. L’ascesa del Pisco Sour Se fosse un attore famoso, il Pisco Sour avrebbe già vinto l’Oscar per il ruolo da protagonista. Infatti, il drink più celebre del Sudamerica, negli ultimi anni ha conquistato un posto d’onore nelle cocktail list internazionali, facendo apprezzare ai palati di tutto il mondo il Pisco, distillato peruviano prodotto dalla fermentazione del mosto d’uva. Anche a […]

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La Cosecha, un twist sul Pisco Sour di The Botanical Club

Penelope Vaglini — Tue, 26 Nov 2019 13:30:41 +0000

Dobbiamo dirvi una cosa, o forse una Cosecha: per farlo ci aiuta Lorenzo Marchesini, bartender di The Botanical Club. Per questo twist sul Pisco Sour ha utilizzato la tecnica del fat washing con un pisco al burro di arachidi, sciroppo d’ananas, succo di limone ed egg white.

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Avete mai bevuto un’ostrica al pisco sour?

Penelope Vaglini — Fri, 12 Jul 2019 05:56:10 +0000

Noi sì e lo abbiamo fatto direttamente nella cucina di Sine con lo chef Roberto Di Pinto Ricette liquide o cocktail gastronomici? Il confine tra mixology e alta cucina è sempre meno marcato e sono molti gli chef che sperimentano con i distillati, trasformando piatti e amuse bouche in drink “da mangiare”. Benvenuti alcolici Entrando da Sine, indirizzo milanese nato dall’esperienza in cucina di Roberto di Pinto e diretto in sala dalla Sommelier Laura Braggion e Martina Ventura, è un […]

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