Liquore Archivi - Coqtail

Umeshu, tutto quello che c’è da sapere sul liquore tradizionale del Giappone

Aldo Fresia — Fri, 24 Oct 2025 19:25:44 +0000

Da tradizione di famiglia a trend emergente, l’umeshu ne ha fatta di strada. È uno degli alcolici più rappresentativi del Giappone, ha una storia secolare ed è perfetto per coloro che vogliono scoprire qualcosa di nuovo dopo avere già gustato il sake e lo shochu. Che cos’è l’umeshu L’umeshu è un liquore ottenuto a partire da un tipo particolare di frutto giapponese chiamato ume (una via di mezzo fra la prugna e l’albicocca). La varietà utilizzata più frequentemente è coltivata […]

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Crème de cassis, cos’è e come si utilizza il liquore dolce francese in mixology

Aldo Fresia — Sun, 16 Feb 2025 20:48:33 +0000

Terra fortunata, la Borgogna: è la patria di vini eccellenti e anche di un liquore che ha conquistato il mondo, cioè la crème de cassis. Ha un profilo organolettico dolce e fruttato e ben si sposa con alcuni cocktail: il Kir Royale, per esempio, ma anche l’originale Tequila Sunrise. Cos’è la crème de cassis La crème de cassis è un liquore: cioè una bevanda ottenuta attraverso l’aromatizzazione di alcol o di un distillato. In questo caso si utilizzano alcol, sciroppo […]

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Flavio Angiolillo e il ritorno del ratafià

Chiara Degl'Innocenti — Tue, 14 Jan 2025 09:27:30 +0000

Il colore ambrato del ratafià brilla dal bicchiere, mentre il profumo e il gusto intensi di frutta matura riempiono l’aria, per poi scorrere lentamente, goccia a goccia, fino alle labbra. Questo liquore antico ha diverse zone di produzione, che sussurrano storie di conventi medievali, accordi sigillati e tradizioni gelosamente custodite. Il ratafià, per lungo tempo relegato agli scaffali polverosi delle origini della liquoristica, oggi sta vivendo una rinascita inaspettata. Dalle colline della Champagne alle valli del Piemonte fino al centro […]

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Nuovi trend, liquori a base grappa alla conquista dei giovani

Redazione — Sun, 08 Dec 2024 18:25:57 +0000

Non più visto solo come ammazzacaffè o digestivo dopo pasto, il distillato di bandiera guadagna popolarità all’interno dei liquori a base grappa premium che preannunciano una stagione vivace in fatto di apprezzamento. La Generazione Z e i Millennials stanno infatti riscrivendo il futuro del distillato, scegliendolo regolarmente nei locali e ponendo attenzione su qualità e sostenibilità. Merito dei contenuti sui social che raccolgono migliaia di visualizzazioni, presentando questi prodotti in modo fresco e giovane. Bonollo 1908 e Taste OF […]

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Ratafià, il liquore torna di tendenza

Aldo Fresia — Fri, 27 Sep 2024 15:09:24 +0000

Il mondo dei liquori è molto più vasto di quanto sembri a prima vista, e il ratafià lo conferma. Se il nome suona sconosciuto è perché parliamo di un prodotto che per molto tempo ha rappresentato la nicchia della nicchia, nonostante la sua storia plurisecolare. Ora sta però tornando di moda. Ratafià, cos’è Il ratafià è un liquore composto da alcol e frutta (in succo o a pezzi). La definizione è piuttosto vaga e di fatto risponde all’esigenza di descrivere […]

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Joseph Cartron e i suoi liquori naturali

Redazione — Fri, 12 Apr 2024 16:25:29 +0000

Se considerate il vostro mestiere un’arte avete bisogno degli strumenti giusti per poterla creare. È così che gli ingredienti dei cocktail diventano elementi fondanti per una bevuta superlativa. Lo sanno bene alla Joseph Cartron di Nuits Saint Georges, considerato uno tra i più prestigiosi siti di produzione di vini di Borgogna in cui l’azienda produce una gamma di liquori di altissima qualità. Il pregio? Ogni goccia di liquore è creata da frutta naturale, semi ed estratti di piante che sono […]

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Créme de violette, il liquore di una volta

Aldo Fresia — Sun, 21 Jan 2024 10:32:20 +0000

Aggiungere la créme de violette a un cocktail, nello specifico all’Aviation, significa operare un piccolo miracolo. Perché il colore del drink assumerà una sfumatura tale da ricordare “un’alba di settembre nel Maine”. Parola di Gaz Regan, che nel 2007 salutava con entusiasmo il ritorno sul mercato statunitense di un prodotto assente da decenni. Cos’è la crème de violette La créme di violette è un liquore aromatizzato con i fiori di viola. Il nome non tragga in inganno: non c’è traccia […]

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Sloe gin, il gin che non è un gin

Aldo Fresia — Tue, 21 Nov 2023 17:33:20 +0000

Tecnicamente, lo sloe gin non è un gin. Si tratta infatti di un liquore e non di un distillato. Ciò detto, il superalcolico al ginepro è uno degli ingredienti di base e questo motiva il nome, oltre alla confusione che può sorgere. Proviamo a fare chiarezza, approfittandone per raccontarne un po’ di storia e indicare i cocktail più celebri che ne fanno uso. Cos’è lo sloe gin La prima cosa da dire è che lo sloe gin è britannico. Prodotti […]

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Kruškovac, il liquore croato che non conoscevi

Aldo Fresia — Sun, 12 Nov 2023 15:37:12 +0000

Dolce come una promessa d’amore, la kruškovac compariva spesso durante i matrimoni celebrati nell’ex Jugoslavia. Oggi è uno dei maggiori liquori della Croazia e continua a regalare note zuccherine ai palati che ne sentono il bisogno. Kruškovac, cos’è? La kruškovac è un liquore alle pere dal colore dorato e con una gradazione alcolica relativamente bassa: intorno ai 24-25 Abv. Si tratta di un prodotto tradizionale e, com’è normale in questi casi, non è semplice capire quale sia la versione originale. […]

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Curaçao, cos’è quante tipologie esistono

Aldo Fresia — Wed, 27 Sep 2023 11:08:09 +0000

Oggi è meno diffuso di quanto lo fosse nella seconda metà del XX secolo, ma il curaçao resta un ingrediente che è facile trovare dietro il bancone dei cocktail bar. Soprattutto quelli specializzati in drink esotici, che spesso lo utilizzano nelle versioni colorate di blu e arancione. Cos’è il curaçao L’ingrediente principale del curaçao è la scorza di laraha, una varietà di arancia che cresce esclusivamente sui terreni dell’isola caraibica di Curaçao. Siamo nel Mar dei Caraibi meridionale, non lontano […]

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