Fermentazione Archivi - Coqtail https://www.coqtail.com/tag/fermentazione/ I migliori cocktail preparati dai bartender di Milano. Sun, 11 May 2025 07:49:17 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.coqtail.com/wp-content/uploads/2019/05/cropped-Coqtail-Milano-32x32.jpg Fermentazione Archivi - Coqtail https://www.coqtail.com/tag/fermentazione/ 32 32 Fermentazione in mixology, come si usa: la parola a Umberto Oliva https://www.coqtail.com/fermentazione-in-mixology-come-si-usa-intervista-umberto-oliva/ Wed, 23 Apr 2025 06:40:50 +0000 https://www.coqtail.com/?p=125626 Croce e delizia dei bartender, la fermentazione in mixology può arricchire i cocktail grazie a una ventata di novità e nel contempo può farli deragliare verso l’abisso degli intrugli imbevibili. Dipende da come si usa, ed è questione tutt’altro che banale. Parola del mixologist Umberto Oliva. Il suo discorso ruota attorno alla nuova giovinezza della fermentazione. Perché ingredienti fermentati vanno da tempo a braccetto con la mixology: basti pensare a vino, spumanti, birra o anche a bevande come la ginger […]

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