Cocktail Tiki Archivi - Coqtail

Mai Tai cocktail, il re dei tiki

Aldo Fresia — Tue, 08 Aug 2023 07:17:06 +0000

Il Mai Tai è il re dei drink tiki. Ed è talmente buono che il suo nome deriva da un’esclamazione entusiastica in lingua tahitiana: “Maita’i roa ae!“, che si può tradurre con “eccezionale”, “straordinario” e superlativi analoghi. È stata pronunciata da Carrie Guild un attimo dopo che i suoi sensi erano stati travolti dal gusto del cocktail. Ma se questa storia è assodata, non altrettanto si può dire sulla vera origine del drink. La controversa storia del Mai Tai cocktail […]

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Navy Grog, la bomba alcolica di Donn Beach

Aldo Fresia — Thu, 29 Jun 2023 06:58:00 +0000

Bisogna trattare gli anziani con il giusto rispetto e dunque rispolveriamo le buone maniere per il Navy Grog, il nonno dei cocktail tiki ad alta gradazione alcolica. E per non annebbiare le suddette regole del galateo, meglio berne al massimo due. Un avvertimento scritto sui menù di Donn Beach, pioniere dello stile tiki e inventore di questo drink. Il Navy Grog di Donn Beach La storia della mixology cita spesso un altro “grog”, quello che il viceammiraglio britannico Edward Vernon […]

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Fog Cutter, il cocktail che annebbia la vista

Aldo Fresia — Wed, 28 Jun 2023 06:05:27 +0000

Il Fog Cutter è una sberla alcolica di tali proporzioni che “dopo due bicchieri sarai completamente annebbiato“. Parola di Trader Vic, che molti indicano come l’inventore di questo cocktail e che ci teneva a evitare degenerazioni fra i clienti. Il suo Bartender’s Guide (1947) era infatti dedicato “alle persone che, indipendentemente da ciò che bevono, si dimostrano capaci di reggerlo, goderselo e restare dei signori o delle signore”. Fog Cutter, la storia Stiamo parlando di un classico drink della cultura […]

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Orzata che cos’è e come si utilizza in mixology

Aldo Fresia — Mon, 19 Jun 2023 08:33:15 +0000

La regola base dei cocktail, cioè che il bilanciamento è tutto, vale a maggior ragione con l’orzata. Un ingrediente che rischia di essere ingombrante, ma che, se utilizzato correttamente, dà una marcia in più alle ricette. A conti fatti, è una sorta di mediatore culturale: ammorbidisce e amalgama. Per esempio stemperando le note erbacee di tequila e mezcal, oppure aggiungendo una nota dolce al carattere rude di alcuni whisky. L’orzata di un tempo e quella di oggi Nel mondo esistono […]

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Scorpion Bowl, storia e ricetta del cocktail Tiki

Aldo Fresia — Tue, 02 May 2023 04:40:00 +0000

Lo Scorpion Bowl è uno dei cocktail più famosi di Trader Vic e uno dei più rappresentativi dello stile Tiki. È godereccio, esotico e si beve preferibilmente in gruppo, dalla medesima tazza. È diventato talmente famoso che il contenitore in questione ha finito col prendere il medesimo nome del drink. La storia dello Scorpion Bowl All’origine dello Scorpion Bowl c’è un viaggio alle Hawaii. Trader Vic vi si reca nel corso degli anni Trenta. Curiosando fra i bar del luogo […]

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Trader Vic, l’alfiere dei tiki bar

Aldo Fresia — Sat, 18 Mar 2023 10:32:53 +0000

Victor Jules Bergeron Jr., soprannominato Trader Vic, mentiva quando diceva che uno squalo gli aveva mangiato la gamba. E non era completamente nel giusto affermando di avere inventato il Mai Tai. È però stato un imprenditore di razza, ha cavalcato con successo la Tiki culture e ha reso popolarissimi alcuni cocktail che oggi vanno per la maggiore: il Mai Tai in primis, ma anche il Fog Cutter e lo Scorpion Bowl. È insomma una figura centrale nel panorama dei bar […]

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Don the Beachcomber il primo tiki e il suo inventore

Aldo Fresia — Sun, 26 Feb 2023 06:32:00 +0000

I bar tiki così come li conosciamo noi in Polinesia non sono mai esistiti. Sono stati inventati in California da Ernest Raymond Gantt (1907-1989), che a un certo punto cambiò nome in Donn Beach e che nel 1933 aprì il primo di molti locali a tema polinesiano. Il Don’s Beachcomber, poi diventato Don the Beachcomber. La sua è una storia lunga e non priva di fascino. Quando ancora Donn si chiamava Ernest Ricostruire nel dettaglio la vita di Ernest Raymond […]

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I migliori Tiki bar del mondo

Aldo Fresia — Tue, 27 Dec 2022 18:11:26 +0000

Palme, fiori, arredi in legno, un’atmosfera vagamente polinesiana e cocktail a base di rum e frutta: un Tiki bar lo riconosci al primo sguardo, ma trovarne di qualità non è scontato. A mo’ di sfida, e per indicare ipotetiche mete di un viaggio, abbiamo selezionato i migliori cinque al mondo: gli Stati Uniti dominano, e del resto la Tiki culture l’hanno inventata loro. Va da sé che ogni elenco di questo tipo è opinabile, ma i locali che indichiamo tornano […]

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Saturn cocktail, il Tiki che ti manda in orbita

Aldo Fresia — Tue, 30 Aug 2022 15:54:00 +0000

Il Saturn è un cocktail che ti spedisce in orbita. Intanto perché è traditore: sembra fresco e leggero, invece ha un bel piglio alcolico. Ma anche perché il suo nome è ispirato a quello dei razzi che portarono l’uomo sulla Luna. Cos’è il Saturn cocktail In soldoni, il Saturn è un cocktail Tiki fatto con il gin. Può sorprendere, pensando che questi drink sono ispirati al mondo caraibico e polinesiano e infatti sono quasi sempre a base di rum. In […]

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Painkiller, il cocktail Tiki che “risana” le papille gustative

Chiara Degl'Innocenti — Fri, 19 Aug 2022 17:33:00 +0000

Ci sono cocktail che bevuti con i piedi nell’acqua guardando il mare hanno tutto un altro sapore. Soprattutto se vi trovate ai Caraibi. Bella forza, penserete. Esiste però un cocktail Tiki che “risana” le papille gustative anche se vi trovate ammollo in una pozza. Dunque, se da un chiringuito, seppur approssimativo, dovessero proporvi un Painkiller, non fate domande. Fidatevi e accettate seduta stante perché sarà il drink che darà la svolta alle vostre vacanze. Painkiller, contro ogni tipo di “irritazione” […]

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