Bartender Archivi - Coqtail

Dario Comini, il proprietario del Nottingham Forest di Milano si racconta

Redazione — Sun, 03 May 2026 07:56:03 +0000

L’accrocchio è creatività applicata: trovare soluzioni semplici per ottenere qualcosa di sorprendente. Per Dario Comini, proprietario del Nottingham Forest, però, lo stupore non basta. Oggi si cerca sempre più qualcosa di instagrammabile, ma il punto è un altro: ascoltare il cliente e creare qualcosa che sia davvero unico. In questa intervista esploriamo la sua visione della mixology, della creatività e del vero significato dell’ospitalità.

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Salvatore Calabrese: cosa significa davvero essere un grande bartender

Redazione — Fri, 17 Apr 2026 06:13:00 +0000

Salvatore Calabrese, Il Maestro, racconta la sua visione di cosa significhi davvero essere un grande bartender. Dai suoi inizi negli anni ’60 fino alla formazione delle nuove generazioni di bartender, riflette sull’importanza di rispettare i grandi classici, padroneggiare l’arte della miscelazione e non dimenticare mai l’ospitalità. In questa intervista parla di arte della miscelazione, leadership, pazienza e del valore dell’accoglienza dietro al bancone. E racconta anche la filosofia dietro The Carlton Bar di Milano, un luogo dove eleganza, tecnica e […]

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Benjamin Cavagna, tra cocktail gastronomici e la nuova identità del 1930

Redazione — Fri, 10 Apr 2026 06:26:00 +0000

Benjamin Cavagna apre le porte del suo bar, raccontando la storia e l’evoluzione di 1930, ex-speakeasy che si trova al piano inferiore di Mag, La Pusterla. Tra identità del locale, ospitalità, innovazione e mixology all’avanguardia, scopri come ogni dettaglio, dal design alla filosofia dei cocktail, contribuisce a creare un’esperienza memorabile per gli ospiti.

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Alessandro Belluschi, quando il bar diventa spazio di possibilità

Chiara Degl'Innocenti — Sun, 22 Feb 2026 12:38:57 +0000

Alessandro Belluschi aka Pellet, il bartender con una mano sola, lavora nel marketing del beverage e organizza iniziative dedicate alla comunità dei bartender, come i Bartender Soccer Game. Qui, la sua storia. Alessandro Belluschi, una passione chiamata bar «La mia disabilità non mi rende meno normale. È qualcosa che mi rende unico». Alessandro Belluschi, brianzolo di 24 anni, lo dice dopo aver passato anni a fare i conti con l’idea opposta. Con il tentativo costante di uniformarsi e di stare […]

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Bencivenga, l’arte di vestire l’hospitality

Andrea Strafile — Fri, 25 Oct 2024 16:26:44 +0000

Tiffany e Oscar Bencivenga hanno capito che l’uniforme del bartender è molto più importante di quello che si pensi: è il simbolo umano del bar, un’armatura per chi fa da bere e l’amplificazione dell’esperienza estetica per il cliente. Per questo hanno aggiunto questo servizio per il settore dell’hospitality al tradizionale marchio di sartoria della loro famiglia. L’arte dell’intrattenere Fare il mixologist, infatti, significa mettersi naturalmente su un palcoscenico. L’impressione, il divertimento, il farsi vedere è di fatto tanto parte del […]

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Niccolò Avanzi, oltre il codice binario

Penelope Vaglini — Wed, 18 Sep 2024 20:08:00 +0000

Ama il classico ma è anticonvenzionale, veste in bianco e nero ma pensa a colori. Niccolò Avanzi, mixology specialist di Torre, ristorante e cocktail bar al sesto piano dell’edificio di Fondazione Prada a Milano, è un sostenitore dell’essenziale. Niccolò Avanzi fra arte e musica «Sono un codice binario, mi piace esprimermi così». Una passione viscerale per il mondo dell’arte e della musica – ha composto tre dischi – canalizzano la sua creatività quando non è al bancone, aggiungendo layer di […]

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William T. Boothby, bartender e politico

Aldo Fresia — Mon, 11 Mar 2024 06:26:00 +0000

Nel corso del XIX secolo la professione del bartender diventa una cosa seria e stimata. In quei decenni a San Francisco c’è un uomo che, fra un cocktail e l’altro, scrive una pagina importante di questa storia. Il suo nome è William T. Boothby, detto Cocktail Bill o anche William Cocktail Boothby: bartender, scrittore e per un certo periodo membro dell’Assemblea di Stato della California. William T. Boothby, i primi passi William T. Boothby nasce il 10 novembre 1862 a […]

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Monica Berg vince il Parabere Care Award 2024

Aldo Fresia — Sat, 09 Mar 2024 07:26:00 +0000

L’imprenditrice e bartender Monica Berg, cuore pulsante del londinese Tayēr + Elementary, è stata insignita del Parabere Care Award 2024 by Petra Molino Quaglia. Il premio certifica le sue eccezionali qualità nella creazione di una fiorente attività imprenditoriale che sappia promuovere l’uguaglianza di genere e l’inclusione. Monica Berg, bartender premiatissima del Parabere Care Award 2024 Monica Berg nasce a Oslo, in Norvegia, ed è lì che muove i primi passi nel mondo dei cocktail. Sempre a Oslo conosce il collega […]

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Una foto che emula il Finger-Stirred Negroni di Gaz Regan va all’asta

Redazione — Sat, 07 Oct 2023 13:19:13 +0000

Gary “Gaz” Regan è celebre per aver mescolato, nella città di Cognac, il Negroni con un dito. Da allora, il suo Finger-Stirred Negroni è diventato leggenda. Dopo anni, sei esponenti del mondo della mixology si sono fatti fotografare mentre emulano il gesto. E ne è nata un’asta benefica a sostegno dell’associazione Wine To Water. Foto di Gaz Regan: tutto inizia a New York A 22 anni Gaz Regan lascia il Regno Unito per New York, e lo fa per amore […]

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Harry Johnson, lo storico rivale di Jerry Thomas

Aldo Fresia — Sun, 09 Apr 2023 06:34:25 +0000

Harry Johnson (1845-1936) ha gestito locali di successo e scritto un libro fondamentale. Ha spesso litigato con il collega Jerry Thomas e ha inventato un lavoro che prima non esisteva: il consulente nell’apertura e gestione dei bar. Ha anche infiocchettato la propria storia, talvolta cedendo alla frottola più sfacciata. Al netto di questo, però, appartiene di diritto alla storia della mixology. Harry Johnson, dalla Prussia con amore Johnson nasce nel 1845 in Europa nordorientale, nei territori che all’epoca appartenevano alla […]

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