Andrea Strafile, Autore presso Coqtail

Così Line Athens sta ridefinendo il concetto di vino

Andrea Strafile — Sat, 11 Jul 2026 06:47:00 +0000

“Why-In”, con la i. Wines, in sostanza, che pongono una domanda: sono effettivamente dei vini? È con questo gioco di parole che si presentano, fin dall’apertura all’inizio del 2022, i vini di frutta fermentata realizzati dal team di Line Athens. Un prodotto – anzi, diversi prodotti – che spiegano bene il carattere dell’ottavo bar del mondo secondo la classifica di The World’s 50 Best Bars e il migliore per Europe’s 50 Best Bars. Un bar la cui idea è sempre […]

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Anti-hangover e No alcol, le due facce del cambiamento generazionale dei consumi

Andrea Strafile — Sun, 01 Feb 2026 06:36:00 +0000

Anti-hangover e No Alcol sono due mondi paralleli, due diverse e opposte sezioni di mercato nel mondo del bere. Due temi lontanissimi che però, pensandoci a lungo, formano un intero quadro su qualcosa di diverso dai consumi: la società. Sul bar che sta cambiando o che cambierà le sue facce, e la sua stessa definizione. Per motivi di numeri e di trend è facile partire dall’argomento più sentito e chiacchierato, gli spiriti a zero gradazione alcolica e un mondo di […]

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Gregory Camillò e l’eleganza nascosta di Jerry Thomas Bar Room a Trastevere

Andrea Strafile — Sun, 16 Nov 2025 07:14:00 +0000

Leone celato dell’ospitalità italiana, campione di precisione in bicchiere, signore dei dettagli più minuti, Gregory Camillò ha cavalcato le migliori onde del bar italiano e internazionale negli ultimi dieci anni senza urlarlo ai quattro venti. Con esperienza al Chorus Café di Massimo D’Addezio a Roma, poi passato al Bar Termini di Soho nei suoi anni più dorati e persino in uno dei migliori bar d’Asia, il Jigger & Pony di Singapore, Gregory Camillò è tornato da un paio d’anni alla […]

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Storia dell’aperitivo, il rito tutto italiano di mangiare prima di mangiare

Andrea Strafile — Thu, 03 Jul 2025 07:01:00 +0000

C’è chi lo detesta per il suo carattere ibrido: non una cena, non una merenda. Ma l’aperitivo, quello fatto di stuzzichini, è la summa dell’essere italiani. Ei fu vino ippocratico, accompagnato da stuzzichini quali prosciutti, frutta secca e pane. Ei fu, grazie al cielo, e non è nemmeno il caso di perpetrare una storia probabilmente falsa in cui i romani antichi facevano l’aperitivo con un proto vermouth. Mangiare prima di mangiare, la storia dell’aperitivo L’aperitivo, arte italianissima del supremo mangiare […]

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Mangiare di notte, i migliori indirizzi tra Milano e Roma

Andrea Strafile — Thu, 30 Jan 2025 05:19:23 +0000

Non di solo Negroni possono vivere uomini e donne. Il piacere passa per il sorso e per il morso, un morso atavico, necessario, ma talvolta uno lussurioso non guasta di certo. Mangiare di notte, si sa, è cosa buona e giusta: il panino con la porchetta tra amici dopo qualche drink e i dolci di cui la notte nelle città è piena. E se la voglia fosse però più alta, elevata? Se il sorso di Martini Cocktail portasse invece desiderio […]

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Bencivenga, l’arte di vestire l’hospitality

Andrea Strafile — Fri, 25 Oct 2024 16:26:44 +0000

Tiffany e Oscar Bencivenga hanno capito che l’uniforme del bartender è molto più importante di quello che si pensi: è il simbolo umano del bar, un’armatura per chi fa da bere e l’amplificazione dell’esperienza estetica per il cliente. Per questo hanno aggiunto questo servizio per il settore dell’hospitality al tradizionale marchio di sartoria della loro famiglia. L’arte dell’intrattenere Fare il mixologist, infatti, significa mettersi naturalmente su un palcoscenico. L’impressione, il divertimento, il farsi vedere è di fatto tanto parte del […]

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Stephanie Jordan-Balmforth, bilanci di Sostenibilità

Andrea Strafile — Tue, 20 Aug 2024 12:23:48 +0000

Oggi si fa un gran parlare di sostenibilità nel mondo del bar. Le più importanti cocktail competition globali la inseriscono come tema principale: i bar, le bartender e i bartender cercano di applicarla in ogni modo possibile, dallo zero waste all’utilizzo di frutta di stagione. Ma capire la sostenibilità, quella vera, totale, è un’altra questione. Una questione non troppo affrontata e su cui ancora si va con i piedi di piombo, per via di un sistema in cui non è […]

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